シオデ

 
出典：みんなの農業広場

• サルトリイバラ科（旧分類ユリ科）シオデ属のつる性多年草で、日本各地に自生しています。
• シオデと形状が似ている近縁種で、つるが細く食味が劣るといわれる「タチシオデ」も山菜として採取されます。地域によっては、シオデを「本シオデ」と呼称しています。
• 雌雄異株で、雌株は葉の基部から雌花を伸ばし、夏に開花します。果房状に１０個程度の液果には、２個の種子が秋に成熟します。
• 人気のある山菜で、「山菜の女王」と称されます。おひたし、和え物などに調理されます。
• 品種や系統の区分はありませんが、赤みを帯びるものや緑色のものなどの変異はあります。
• 繁殖は実生繁殖です。
• 秋になり、液果が黒化したころが採種適期です。
  ただちに水洗で果肉を除き、ぬめりを除くようにします。
• 播種時期は、秋播きの場合は採種後に播種します。春播きの場合は、種子を土中または冷蔵庫に保存しておき、翌春に播種します。
• 翌春は地下発芽のみです。かん水や雑草などの管理を継続してください。
• 翌々春に地上部に出芽します。葉が３～４枚、つる長１０ｃｍ程度に生育し、真夏からは生育が停止状態になります。
• 定植３、４年後に、茎の太さが直径５ｍｍ以上になると収穫ができます。