三重県の自然から生まれた“新蜜 神都 花々”が今年も登場！「新蜜 神都 花々」は、里山に咲くクロガネモチやハゼノキ、桜など多様な植物の蜜をミツバチが集めた“百花蜜”。その年の気候や開花状況によって香りや風味が微妙に異なり、「自然の一瞬の記録」とも言えるはちみつです。
四代目養蜂家として、地域の自然と向き合い、はちみつの魅力と可能性を発信し続ける水谷俊介（通称：おしゅん）。
気候変動と向き合う養蜂家の想い昨今の地球温暖化の影響により、日本の春は短くなりつつあり、30度を超える高温が続くと花粉の生成が困難になり、蜜の採取量も大きく左右されます。
そうした中、松治郎の舗は大正元年（1912年）の創業以来、伊勢の自然と向き合いながら、職人たちの技と感性でミツバチと共に季節の蜜を育んできました。
ミツバチと養蜂家が一体となり、自然と呼吸を合わせることでしか生まれない、繊細な味わいの“はちみつ”。「新蜜 神都 花々」は、そうした“対話”から生まれた、今の時代を生きる職人の答えでもあります。
異常気象や季節のずれといった自然の変化にも柔軟に対応しながら、地域の里山とともに生きる養蜂の在り方を大切にしています。四代目養蜂家として、地域の自然と向き合い、はちみつの魅力と可能性を発信し続ける水谷俊介（通称：おしゅん）。
味覚の感性を活かし、花の個性を見極めながらブレンドを手がけています。未来の担い手となる若手養蜂家の育成にも取り組み、自然と調和する暮らしの価値を広げています。地球上の人類が将来にわたっても幸福に生きるために何をすべきか？「世界を一つ」にSDGｓは17の共通項目を立てて、政府、企業、市民に参画を求めています。
ミツバチはハチミツを集めるだけでなく、送粉者として植物の生育や繁栄に極めて重要な役割を果たします。
いわば自然界の源です。ミツバチによって育てられた植物たちは二酸化炭素（Co2）から酸素を生み出し、二酸化炭素の排出や地球温暖化の防止に寄与します。またミツバチは農業分野で多大な働きをしており、人類の「食」を支えています。さらに、植生を豊かにして生物多様性、自然環境の保全にも一役買っています。
近年、地球温暖化の影響により日本全国で気温の上昇が続く中、農産物や果樹のみならず、ミツバチなどの生態系にも大きな影響が及んでおります。かつては里山に咲く花々が豊かに彩り、ミツバチやテントウムシが野山を舞い、植物の受粉活動を通じた自然の連鎖が形成されていた時代がありました。しかしながら、近年の30度を超える高温が長期間続く現象は、日本固有の植物において花粉の生成に深刻な影響を与えることが明らかになっております。
こうした環境変化の中、伝統的な方法で行われてきた花々からの採蜜は容易ではなくなっており、現代においても質の高いはちみつを作り出すためには、養蜂家自らが高度な技術と感性を研ぎ澄ませ、ミツバチとともに環境の変化に立ち向かうことが不可欠です。大正元年の創業以来、変わらぬ想いと技術を守り続ける養蜂家たちは、伊勢の地で環境の変動を肌で感じながら、ミツバチ一匹ひとりと真摯に対話を重ね、昔ながらの逸品とも言えるはちみつの製造に努めています。
この取り組みは、単なる伝統の継承にとどまらず、急速に変化する気候の中で持続可能な農業や生態系の維持に貢献するものです。私たちは、環境への配慮と地域の伝統技術の融合が、新たな価値を生み出す鍵であると確信しております。
新蜜 蜜匠 神都 「花々」三重県・全国の花々から採蜜。まろやかな口当たりと花々の芳香な香り、しっかりとした甘みが特長です。伊勢神宮の門前町 おはらい町に店舗を構え、大正元年より養蜂業を営んでいるはちみつ屋 松治郎の舗（みせ）伊勢（参宮さんぐう）街道（伊勢神宮に通じる街道）には、古来より自然豊かに花々が咲き人々の営みとともにありました。
その花々から採れたはちみつを厳選、蜜の王様として神都・伊勢の名を冠しお届けいたします。自然な味わいで当店を代表する蜂蜜のひとつです。 参宮街道に思いを馳せ、大正元年から変わらぬ味、純粋な蜂蜜を求め続ける蜜匠の味をどうぞご堪能ください。
出典：紀伊民報
