町は生産意欲落とさないよう助成へ
世界中に数多くの品種が存在するブドウ。毎年のように、交配によって新たな品種が生まれています。
2025年秋、ブドウ苗木商最大手・植原葡萄研究所のカタログに、新たに3つの新品種が追加されました。
そのうちの2つ、「黄妃（おうひ）」と「紅緋（こうひ）」は長野県にある飯塚果樹園が育種した品種です。新たな品種は、品種特性や栽培性が未知数なことが多く、多くの農家は試行錯誤しながら、手探りで栽培をしなくてはいけません。積極的に情報を公開している公的機関の品種ならまだしも、民間による育種であればなおさらです。
そこで、今回はブドウマニアのライター・少年Bが育成元の飯塚果樹園の園主・高橋恵太（たかはし・けいた）さんにお話をうかがい、新品種の「黄妃」と「紅緋」や飯塚果樹園が育種を志したきっかけ、そして今後の新品種について迫ります！
──黄妃とはいったいどういう品種ですか？
見た目通り、黄色くてきれいな品種です。ジューシーで、さわやかな香りがします。さっぱりしているので、夏場にパクパクおいしく食べられるブドウだと思っています。
──命名の由来は何ですか？
「ごはんジャパン」という番組で的場浩司さんがいらして、名前をつけてくれたんです。
飯塚果樹園が育成した「黄妃」
──そんな理由だったんですね。では黄妃の長所はどういったところでしょうか。
何といっても香りがいいですね。熟してくると、畑のなかでも香ってくるぐらいです。ハクビシンもこの香りを好むのか、「シャインマスカット」よりハクビシンの被害が多いのが玉にキズですが……。
それから皮切れがよくて、小さい子どもでも食べやすいのも長所です。裂果は全くないわけではないんですが、裂果しづらいので栽培しやすいと思います。
──裂果しづらいのは嬉しいですね。緑ではなく「黄色」とのことですが、色付きに関してはいかがですか？
着色に困ることはあんまりないですね。ただ、均一にきれいな黄色にするためには、棚を明るくする必要があります。暗いところだと黄色にならず、緑色で終わってしまう場合もあるので。
──栽培特性はどうでしょうか。
栽培性は「マスカ・サーティーン」に近いです。副梢（ふくしょう：わき芽が伸びた枝）が強くて花芽分化がいいので、シャインマスカットと比べると摘粒が少し大変かもしれません。あと、落蕾症（らくらいしょう：花ぶるい）がたまに起こります。
樹勢が強すぎると芽が枯れてしまうので、樹勢を落ち着かせて作るといいと思います。開花時期はシャインマスカットと同等か少し遅いぐらいですね。
──生食用ブドウの栽培には長梢栽培・短梢栽培がありますが、どちらの方が向くとかはありますか？
房が暴れる可能性があるので、長梢のほうが向く気がします。樹勢は弱く保っておいたほうがいいですね。
──言いづらいかもしれませんが、短所はありますか？
シャインマスカットと比べると副梢管理が手間ですね……。副梢に房を持ってくるので、2番果がたくさん出ます。それから、摘粒が手間です。最近の品種でいうと、マスカ・サーティーン並みにつくので、作業が遅れると大変です。
あとは先ほど言った芽枯れの問題と、若木の頃は果皮のかすれが気になります。シャインマスカットのかすれより、もうちょっとひどい感じですね。シャインマスカットの親の「白南」という品種はかすれがひどかったと聞いたことがありますが、もしかしたらその血を引いているのかもしれませんね。
──なるほど……。解決策はありますか？
ウチの木は8年生なんですが、かすれは木が大きくなるにつれて出なくなってきました。
──そんなことがあるんですね！
粒重も最初は8～10グラムだったんですが、2段階に大きく化けました。
──化けるというと？
粒が一気に大きくなったんです。まず、4年目で粒重が13グラムぐらいになりました。おっ、少し大きくなったなと思ったら、7年目ごろに15～16グラム程度にまで大きくなったんです。
──1.5倍から2倍ぐらいにまで大粒化したんですね。
それにともなって、房重も最初は450グラム程度を目安にしていたんですが、今では600～700グラムになっています。やや晩成型の品種なので、どうか長い目で見てあげて欲しいですね。
──では、次は紅緋についてお聞きします。これも命名はどなたかが？
いや、紅緋は我々でつけました。色が赤くて、昔の「紅緋（べにひ）色」に近いということで。
飯塚果樹園が育成した「紅緋」
──黄妃とよく似た名前ではありますが、由来はまったく違うんですね。紅緋はどんな品種ですか？
さわやかな香りがあるのが特徴で、果肉は柔らかくて、少しジュレっぽい食感のブドウです。バランスのいい酸味と、食感が特徴的な品種ですね。
粒はやや小さいですが、元長野県果樹試験場の柴先生に見てもらった際に「この赤はきれいだね」と褒めていただいたので、選抜で残しました。仕上がったときの色は本当に素晴らしいですよ。
──栽培特性はどうですか？
樹勢が弱いというわけじゃないんですが、葉が小さいです。それから枝が細くて、副梢が出やすい。でも副梢は細いので、慌てて副梢整理をしなくても大丈夫です。
摘粒自体は楽ですね。1車に10粒ぐらいつくんですが、ハサミは入りやすいし、自然に粒が埋まってきます。
──摘粒が楽なのは嬉しいですね。
基本的には晩生の品種なんですが、あまり放っておくと房がガチガチになるので、摘粒が大変になってしまいます。摘粒は適期にやるようにしてください。
晩生なので水回りが遅く、時期によっては石ブドウ（未熟粒）のように見える時期がありますが、待てば大丈夫です。
飯塚果樹園の紅緋（撮影時はまだ完全に着色していない）
──赤系品種ということで、着色管理はいかがですか？
後半、着色管理する時期には棚を明るくしてあげる必要がありますね。反射シートはかけたほうがいいと思いますが、他の赤系と同じようにしていれば問題ありません。
大房になると着色には苦労するので、房重でいうと500～600グラムを目指したほうがいいですね。段数でいうと5段ぐらいが目安です。大きくなりすぎちゃうので。
──5段というと、かなりコンパクトな房になりますね。
この品種も7年目までは小さかったんですが、8年目になって急に大きくなったんですよ。小さい房を作ろうと思っても大房になるので、年数に応じて房の作り方は気を付けたほうがいいかもしれません。
──紅緋も化けるんですね。栽培上の課題や問題点はありますか？
少し縮果症が出るのと、裂果は収穫が遅れると首根っこに出る場合があります。ただ、裂果は若木のころはよく出ましたが、枝が強くなるにしたがって徐々に少なくなる傾向にあります。
あとは、ウチでは黄妃・紅緋ともに露地では作っていないので、露地栽培に関しては未知数です。紅緋に関しては短梢栽培も試していないので、欠点というか未知の部分が多いかもしれません。
出典：マイナビ農業
