キュウリは全部凍らせて！切って凍らせるだけの簡単レシピ

　きゅうりの塩昆布漬け、美味しいけれど

「もっと味をしっかり染み込ませたい」と思ったことはありませんか？

　普通に和えるだけだと、表面に味がつくだけで中心までは中々染みにくいもの。

　そこで試してほしいのが、きゅうりを一度冷凍してから漬けるという裏ワザです。

　きゅうりは凍ると中の水分が膨張して、細胞の壁が壊れます。

　その状態で調味料を加えて解凍していくと、溶ける過程で味が中までぐんぐん染み込んでいくんです。

　普通の漬物では出せない、芯までしっかり味の入った仕上がりに驚くはず。

　しかも凍らせることで食感もくたっと柔らかくなり、まるで何時間も漬け込んだような本格的な漬物に変わります。

　皮をシマシマに剥いておけば、口当たりもさらにやさしく。

　塩昆布の旨みとごま油の香ばしさが染み込んだきゅうりは、ご飯のお供にも箸休めにも最高です。

　冷凍庫を活用した、トリッキー…に見えて、実は王道の美味しさな絶品漬物！

材料

• キュウリ　2本
• 砂糖　小さじ1
• ゴマ油　小さじ2
• 根布　ふたつまみ
• 白ごま　大さじ1
• 醤油　お好みで
• 一味/七味　お好みで

レシピ

1. きゅうり2本を水洗いしヘタを取る
2. 皮をシマシマに剥いていく
3. この一手間で食感が柔らかくなり、食べやすくなります
4. 下処理したきゅうりを、斜め切りにしていく
5. 切ったきゅうりをジップロックに移す
6. 中の空気を抜いて、冷凍庫にて半日～1日凍らせる
7. キュウリがカチコチに凍ったら、冷凍庫から取り出す
8. 各種調味料を加えていく
   【材料】
   ・砂糖　小さじ1
   ・ゴマ油　小さじ2
   ・塩昆布　ふたつまみ
   ・白ごま　大さじ1
9. ジップロックに蓋をして、しっかり揉んで調味料を馴染ませる
10. 冷蔵庫(急ぐ場合は室温でOK)で、食べれる硬さまで溶かしていく
11. キュウリが溶ける際に、調味料が中までしっかりと染み込みます
12. 解凍したキュウリをお皿に盛り付け、出来上がり！！
13. ジップロックに残った塩昆布・ゴマも忘れずに♪
14. 味はついてますが、お好みで醤油をかけて食べても美味しいです
15. 一味・七味をかけて食べると、辛味がプラスされ大人の味に
16. 口直しは勿論、ご飯のお供にもピッタリな絶品漬物です

　きゅうりを冷凍してから漬けるだけで、味が芯までしっかり染み込んだ絶品漬物が完成します。

　塩もみより手軽なのに、仕上がりは本格的という嬉しいレシピです。

　美味しく仕上げるポイントは三つ。

　まず、きゅうりはしっかりカチコチに凍らせること。

　半日から1日かけて完全に凍らせることで細胞の壁が壊れ、解凍時に調味料が中まで染み込む下地ができます。

　中途半端な凍り方だと効果が薄れるので、しっかり凍らせましょう。

　次に、皮をシマシマに剥くこと。

　全部剥くと食感が頼りなくなり、全部残すと口に皮が残ります。

　シマシマに残すことで、見た目の彩りと食べやすさの両方が手に入ります。

　そして解凍は冷蔵庫でゆっくり行うこと。

　ゆっくり溶かすほど、調味料がじわじわと染み込んでいきます。

　急ぐ場合は室温でもOKですが、時間に余裕があれば冷蔵庫解凍がおすすめです。

　ジップロックに残った塩昆布やごまも、旨みの塊なので忘れずに。

　一味や七味を振れば、ピリ辛の大人な味わいに仕上がります。