出典：NOSAI
主な産地は南部町、八戸市、青森市など。シャキシャキとした食感に独特の芳香、鮮やかな黄色が映える「阿房宮」は、南部町で古くから栽培されてきた主力品種です。
菊は古来より延命長寿の花と云われ、９月９日は健康や長寿を願う長陽の節句（菊の節句）があります。長陽の節句に食用菊で邪気払いや無病息災を願うのもいいかもしれません。
— 効能 —
- 抗酸化作用
- 殺菌・解毒作用
- 生活習慣病予防
- 発がん予防効果
— 美味しい見分け方 —
- 花びらが筒状に丸まっているもの
- 色が鮮やかなもの
- 萎びているもの、色がくすんでいるものは避ける
— 美味しい保存方法 —
乾燥しないように気を付けるのがポイント。保存袋に入れて野菜室で保存しましょう。
花なので、香りや食感が失われないよう、なるべく早く食べるようにしましょう。
すぐに使いきれないときには冷凍保存を
- さっと茹でた後、キッチンペーパーなどで余分な水分を取る。
- ラップなどで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫保存。
- ラップに包むときには、薄く平らにすると解凍しやすくなります。