出典：暮らしは楽に楽しく
食べ頃の桃を買うと外れて固いことありますよね？
今日は、固い桃をおいしく食べる話題です。
— 切って砂糖水で煮るだけ！ —
皮ごと煮るのでマイクロファイバ－クロスでやさしく水洗いして産毛（？）を取ってすべすべにします。
皮つきで小鍋にお水ひたひた。
お砂糖（甜菜糖）大匙2ほど。
変色防止にお酢（あればレモン）を小さじ半分ほど。
白ワイン入れたらもっと本格的な味になる？
はじめ中火でフツフツしたところで弱火でコトコト。
ほかの料理を作っている間にわずか5分ほどでお鍋の中には皮がはがれかかった桃が～♪
竹串で桃を挿してみるとやわらか～に。
竹串で刺してスッと刺せたらでき上り。
お鍋の中でお箸を使ってそっと皮をはがします。
シロップごと容器に移して冷まします。
甜菜糖を使うとまろやかな甘さです。
シロップは豆乳と合わせてピーチミルクセーキに。
上白糖、グラニュー糖を使うと色がきれいに仕上がって甘さも際立ちますからその場合はお砂糖の量は調節を。
皮も食べてみる食感よく美味しい。
ミルクセーキに入れてミキサーにかけたらよかったかな？
コンポートというとなんだかスゴイもののようですが果物の砂糖煮です。
ジャムより短い時間でフレッシュな果物とは違う美味しさに出合えます。
熟れていない果物は砂糖煮にするといいですね。
買い物に行く時間が取れずにあるもので工夫しておもてなしすることができました！？