ニラ

 
出典：AI による概要

　ニラは、ユリ科ネギ属に分類される多年草で、特有の香りを持つ葉と花茎が利用されます。栄養価が高く、健康増進や疲労回復に効果があるとされています。

　東アジア原産で、日本には奈良時代よりも前に中国から伝来しました。
　暑さや寒さに強く、年に数回収穫できます。
　カロテン、ビタミン類、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
　特有のにおい成分であるアリシンには血液をサラサラにする働きがあります。
　食物繊維も豊富で、腸内環境の改善にも一役買っています。

　冬から春にかけての時期が最も旬とされています。
　葉先までピンとしていて、ハリとツヤがあるものを選びましょう。
　葉の色が鮮やかで、葉の幅が広く肉厚のものが新鮮です。

　葉が折れないように保存しましょう。
　濡らしたペーパータオルか新聞紙で包み、ポリ袋に入れて葉が折れないように立てて冷蔵庫の野菜室で保存してください。