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日本の優れた農産物が海外で無断栽培される被害が相次いだ　日本で開発された果物などの新品種の海外流出が後を絶たない。日本の果実は品質に定評があり、もうけの種として狙われる状況が続いている。権利保護を巡る政府の対策は後手に回った感もあり、生産者...

100種類以上の成分から見つけた「希望の光」　私たちは、熱に負けない強い身体を作り、熱中症を予防する可能性を秘めた「機能性成分」を探すため、100種類以上の植物や果物由来の成分を検証しました。　40℃という過酷な環境下で、どの成分が細胞を守...

ネクタリンの標準和名は「ズバイモモ」です。　山梨県山梨市のネクタリン農家・丹沢隆さん（77）は、早生で糖度が高い新品種「ネクタン　カヨヒメ」を、個人で育種した。品種名は妻の佳世子さん（72）にちなんで名付けた。今年1月に品種登録が完了。6月...

“昭和の健康飲料”が令和に再評価された背景　トマトジュースが売れている。国内シェア首位の「カゴメトマトジュース」は、2025年の出荷量が前年比約116％となり、4年連続で過去最高を更新した。かつては「青臭い」「飲みにくい」といった印象を持た...

鉄分を多く含む肉や魚、レバー、大豆製品、緑黄色野菜などと一緒に、柑橘類やキウイ、いちごなどの果物を組み合わせる「鉄分」とは？　鉄分は、私たちの体に欠かすことのできないミネラルのひとつです。成人の体内にはおよそ3〜4gの鉄が存在しているとされ...

紫蘇は古くから日本に自生し、香辛野菜として親しまれる。　紫蘇は、品種が多く、葉の色がみどり色の青紫蘇と、紫色の赤じそに分けられます。「紫蘇」の名前から、本来の種は赤紫蘇で、青紫蘇は変種といわれています。色の違いは、含まれるアントシアニン系色...

全国のとうもろこし生産者を対象に、とうもろこしの「多様なおいしさ」を審査し、生産者の「こだわり」を発掘・発信する、食べチョク主催の品評会イベントです。今回は、全国各地から39点のとうもろこしのエントリーをいただき、食材の魅力を引き出すプロフ...

昼休みの工場用水路に現れた、まさかの＂珍客＂。　国の特別天然記念物・オオサンショウウオが、意外な場所で見つかりました。　発見されたのは、なんと鳥取県米子市内の工場の用水路です。　珍しい発見に、工場内は一時騒然となりました。「工場でオオサンシ...

慢性的に農薬へさらされた女王バチが、自分の体内にたまった農薬を「卵」へ移している可能性　働きバチは農薬を防ぐ「生きたフィルター」だった　ミツバチの巣は、単なる昆虫の集まりではありません。　女王バチは卵を産み、働きバチは餌集め、育児、巣作り、...