アズキナ/いちじく・ガマズミ

「私の青春。挑戦して良かった」発想の転換　島根県松江市東出雲町にある「百市農園」の福岡博義代表（82）が、干し柿の製造方法で特許を取得した。わらの間に柿を並べて屋内で乾燥させる方法で、天候に左右されず、効率的に製造できるという。40歳で干し...

注文殺到で「追いつかない」　　全国各地でクマによる被害が相次ぐなか、捕獲したクマの肉を食用のジビエとして活用する動きに注目が集まっている。ネット上では先月、青森県の道の駅で「熊串焼」を食べたという投稿が話題に。「おいしそう」「食べてみたい」...

原産地、栄養価、特徴、ピーナッツとの関係　落花生は南米原産のマメ科植物で、品種にもよりますが、収穫時期は9月下旬から10月頃です。　日本には江戸時代に中国から伝わり、明治時代には現在よく食べられている品種の栽培が始まりました。現在では千葉県...

できた一品に「毎日これでいい」--- 包丁いらずで簡単！『海苔の炊き込みごはん』の作り方 ---　包丁を使わずに作れるため、時間がない時にもぴったり。自宅に海苔が眠っていたら、ぜひ試してほしい一品です。　使う材料はシンプルなので、準備も楽チ...

中国から稲わらを輸入し続ける意味　主に肉牛のエサとなる稲わらは、年間約90万トンが飼料として使われ、うち約20万トンを中国から輸入してきました。コロナ禍には、輸送の乱れで価格が高騰する事態が起きました。　日本全国、水田のあるところならどこに...

卵かけご飯やチャーハンのように炒めると相性がいい　青森県は、豊かな大地と清らかな雪解け水、澄み切った空など、おいしいお米を育む自然条件に恵まれた国内有数のお米の産地です。　米の産地というと、新潟県や北海道、秋田県などをイメージする人が多いか...

畑の特徴を生かして楽しい畑ライフを　自然界には「土が成長するサイクル」というものが存在します。　簡単に説明すると、その土地に生える雑草などの植物が雨水や日光、土壌中のミネラルなどの資源を集めて成長し、そうするとそこに虫や微生物などの生き物が...

サ ケ は す ご い 【森があるのもサケのおかげ】　先日、私が通う北海道大学水産学部の実習で、遡上するサケの調査を行いました。　サケ科魚類は北半球の北方域全域で川から海までを生活圏とし、世界中で多くの人に愛されています。その一方で、研究対...

ジャンボタニシ退治手段に「梅」　大型の巻き貝「ジャンボタニシ」（スクミリンゴガイ）の水稲被害を、梅酒を漬け終えた実の投入によって減らすという奈良県立磯城野高校（田原本町、市原定典校長）農業クラブの研究成果がまとまった。実験苗床、実際の水田と...

クマの串焼き（手前）などを目当てに長い行列　青森県西目屋村の道の駅津軽白神で23日、村内で捕獲されたクマなどのジビエ（野生鳥獣肉）料理販売イベント「白神ジビエフェア2025ファイナル」が始まった。会場では、交流サイト（SNS）でも話題となっ...