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「摘果リンゴ」の2025年の集荷が約80トン　マツザワ（高森町）は2010（平成22）年、摘果リンゴを地域独自のアイデアで菓子などの原料として使い始めた。リンゴの摘果は、余分な実を間引いて大きな果実を実らせるための作業。果実の成長には多くの...

鶴田町。生産量日本一スチューベン　秋晴れの鶴田町。生産量日本一を誇るスチューベンの収穫時期を目掛けて、道の駅つるた「鶴の里あるじゃ」に近い芽実（めぐみ）農園へ。県外から7年前に移住し、地域おこし協力隊員を経て就農した山田俊さん（39）園実さ...

｢根っこ｣｢茎の切れ端｣が残っていると…そこから再生　オオバナミズキンバイは、根や茎の切れ端からでも完全に再生できるため、重機で大がかりに撤去したり、田んぼや畑に生えているのを知らずにトラクターなどの農業機械を使ったりすると、他の場所に広が...

農林水産省「みどりの食料システム戦略」「新大コシヒカリ」は、当時農学部に所属していた社会連携推進機構の三ツ井敏明特任教授らを中心とした研究グループが開発した全国的にも珍しい、大学が開発したコメの新品種の名称です。コシヒカリのおいしさは その...

ヤブガラシは食べることができる雑草　ヤブガラシは、茎や葉に細かいとげを持つことで知られている植物であり、小さくて緑あざやかな花を咲かせます。成長すると、もつれ合った茂みを形成し、しばしば大きな群落をなすことがあります。生育している期間中、と...

稲穂が空を舞う秋の絶景「天空米」　スキー場のリフトを使って稲を干す「天日干し」が、新潟県南魚沼市石打の石打丸山スキー場で本格的に始まった。南魚沼の秋の風物詩として知られ、１０月半ばまで行われる。　この天日干しは、シーズンオフの施設の有効利用...

口内炎に対する創傷治癒と鎮痛効果を確認　口の中にできてしまうと食事すら億劫になる口内炎。そんな口内炎治療に役立つ研究結果を、広島大学大学院のチームが発表した。　効果が認められたのは、お茶として活用される一方で「手強い雑草」としても知られる「...

--- 「郷のきみ」糖度20度超のフルーツのような甘さ ---　青森県と秋田県にまたがる十和田湖の東側に位置する青森県新郷村に希少なトウモロコシがある。その名は「郷（さと）のきみ」。徹底した栽培管理と出荷基準に加え、昼夜の寒暖差によってはぐ...

食物繊維が多く、腸内環境を整える働きによる便秘解消の効果　里庄町特産のマコモタケが収穫シーズンを迎えた。食物繊維たっぷりで低カロリーの〝ヘルシー野菜〟として知られ、２５日にはＪＡ直売所「里ちゃん」（同町里見）での販売も始まった。　マコモタケ...

大ぶりで果汁が豊富、上品な甘さとシャキッとした食感　稲城市が誇る特産品「稲城梨」は、大ぶりで果汁が豊富、上品な甘さとシャキッとした食感が特徴の希少な梨です。生産量が限られ、市場にはほとんど出回らないため、「幻の梨」とも称され、贈答用としても...