アキナ/い・ガミ

需要の高まるミニ白菜。　冬野菜の白菜がおいしい季節。丸ごと食べ切るのにうってつけなのが、一回り小さいミニ白菜だ。近年、生産や流通も盛んになり、生産者も「生でも甘くて、サラダに入れてもおいしい」と味に太鼓判を押す。「近頃、この辺りは核家族や単...

東京・大田市場初競り　山形県産サクランボの高級品種「佐藤錦」と大玉の新品種「やまがた紅王」の初競りが５日、県内外２０か所で行われた。桐箱入りの佐藤錦５００グラム（２Ｌサイズ・６８粒）が、山形県天童市糠塚の天童青果市場で１５５万円、東京都大田...

リンゴとミカンは相性バッチリ？　ミカンに多く含まれ体内保持が難しいとされるビタミンCが、リンゴと一緒に摂取すると体内から排出されにくいことが、青森県立保健大学の井澤弘美准教授（食品加工学、食品衛生学）の研究室が行った調査で分かった。　ビタミ...

国土の7割を山が占めるという「山国」日本。　全国に350を超える有人の山小屋があると言われている。　こうした山小屋を営み、山を住処にし、山を自然を、そして登山者を守る人たち「小屋番」。　コンビニもない、車もない、自然と向きあう小屋番の日常は...

土の粒が適度にまとまり、水・空気・養分がうまく循環する　野菜でも果樹でも、作物を育てる上では「良い土を作ることが大切」とよく言われる。その中でも、理想的な土とされてきたのが「団粒構造」である。しかし、団粒構造とは具体的にどのような状態なのか...

寄生したり、種をくっつけたり。　例えば、ゴルフ場では芝生をキレイに整えるために何度も芝刈りを行うので、多くの雑草は枯れてしまいます。それでも、よく観察するとスズメノカタビラやヒメクグなどの雑草が存在しています。　このような場所では、大きな植...

主な効能・効果　アカツメクサ（レッドクローバー）は、女性ホルモン作用のあるイソフラボンを豊富に含み、更年期障害やPMS（月経前症候群）の緩和、肌の保湿・エイジングケア（シワ改善、ハリ維持）に役立ちます。また、抗炎症作用・去痰作用で咳や気管支...

清らかな湧水が育む！真冬の「一町田のせり」　7日は、一年の無病息災を願い、春の七草を入れたかゆを食べる「七草」。青森県弘前市の一町田地区では、七草の一つ、セリの収穫作業が昨年末から始まり、6日も湧き水で育ったセリが次々と取り入れられていた。...

今年は最高値をはるかに超える5億円を突破です。新春恒例のマグロの初セリ、そもそもこの「一番マグロ」何が“1番”なんでしょうか。　“一番マグロ”とは?基準は?　解体されるマグロ…新年の初競りで、一番の高値が付いたものです。もちろん、そのお味は...

カメムシなどの病害虫対策を巡り、小矢部市は今年度、市内の水田でハーブを試験栽培し、カメムシが寄りつかない効果があったと確認した。コストをかけずにコメの等級や収量低下を防ぐ取り組みで、JAいなば、県、市でつくる「いなば農業技術者協議会」と連携...