アキナ/い・ガミ

清らかな湧水が育む！真冬の「一町田のせり」　7日は、一年の無病息災を願い、春の七草を入れたかゆを食べる「七草」。青森県弘前市の一町田地区では、七草の一つ、セリの収穫作業が昨年末から始まり、6日も湧き水で育ったセリが次々と取り入れられていた。...

今年は最高値をはるかに超える5億円を突破です。新春恒例のマグロの初セリ、そもそもこの「一番マグロ」何が“1番”なんでしょうか。“一番マグロ”とは?基準は?　解体されるマグロ…新年の初競りで、一番の高値が付いたものです。もちろん、そのお味は。...

カメムシなどの病害虫対策を巡り、小矢部市は今年度、市内の水田でハーブを試験栽培し、カメムシが寄りつかない効果があったと確認した。コストをかけずにコメの等級や収量低下を防ぐ取り組みで、JAいなば、県、市でつくる「いなば農業技術者協議会」と連携...

「食べ比べよう！『丸葉と高密植』２０２５」　同じ品種でも栽培法が違えば食味も変わるーー。生産現場でそんな話題が飛び交った青森リンゴ植栽１５０周年の師走、トップ産地・弘前で本紙年間企画「リンゴのきもち」の関連イベント、「食べ比べよう！『丸葉と...

美味しいりんごを育てる理想的な条件　日本の食卓でおなじみのりんごは、産地によって味や特徴が大きく異なります。「りんご」と一言で言っても、甘さ、酸っぱさ、食感、香りなどは、栽培される土地の気候や土壌、そして生産者の努力によって様々に変化します...

「門前の人気和菓子店」に並ぶ干し柿　藤沢市のみなさまこんにちは。今日もおやつの時間を心待ちにしている筆者ころんころです。本日のおやつは、藤沢市片瀬海岸、江ノ島『龍口寺』の門前で、連日多くのお客さんを集める『和菓子司 扇屋』の「あんころ柿（2...

すももは日本の気候によく適応しており、比較的簡単に育てられる果樹　甘酸っぱい味わいが魅力のスモモは、バラ科の落葉樹で、多くの人々を惹きつけてきました。日本で古くから親しまれてきたスモモは、品種改良によって様々な種類が誕生し、家庭菜園でも楽し...

その甘みとホクホクとした食感で多くの人に愛されるじゃがいも　北の大地、北海道が生んだ人気じゃがいも「キタアカリ」。その特徴的なホクホク感と、まるで栗のような甘み、そして鮮やかな黄色の果肉から「栗じゃが」とも呼ばれ、多くの家庭の食卓を豊かに彩...

冬眠に入るクマは歩いた痕跡を消す…　罠のドラム缶を破って逃げた強者も　クマの罠も見せてもらった。ドラム缶を利用したトンネル型の仕掛け罠で、入り口付近には好物のハチミツを置き、さらに行き止まりのトンネルの奥にもハチミツを置いて誘導する作戦だ。...

昔を思い出し楽しい干し柿づくりの思い出　今年は柿の生り年なのか、あちらこちらでたわわに実った柿の木を目にする機会が多くありました。　施設の前にも柿の木があり、リビングからその様子がよく見えます。「ああ、おいしそうな柿があんなにいっぱいある」...