アキナ/い・ガミ

すべては偶然の大雪から始まった　青森県の最西端にある、深浦町。日本海に面し、マグロ漁が盛んに行われ、美しい夕陽が見られるこの町の、​もう一つの特産品が、「ふかうら雪人参」です。　日本海に面した海岸段丘と、北国ならではの豊富な雪、そして、世界...

薬効　解熱、発汗、神経痛日本では「防風」の代用品として「浜防風」が漢方処方中に配合されます。ハマボウフウ（浜ぼうふう）は海岸の砂地にごぼうを細くしたような長い根を地中深くに伸ばし、地表に這うように葉を広げます。　茎の部分は赤紫色をしており、...

【ナメクジ対策】卵の殻で虫除けできる？いちごの畝すき込んでみました！　いちごの畝に卵の殻を砕いたものをすき込んでみます！　実ができたときのために、卵の殻でナメクジ対策をしておきます。　卵の殻は捨てずに有機肥料にするため、乾燥させてミルで粉状...

「筒井（つつい）紅（あか）かぶ」「笊石（ざるいし）かぶ」　青森市には「筒井（つつい）紅（あか）かぶ」、「笊石（ざるいし）かぶ」という２つの伝統野菜があります。「筒井紅かぶ」は、主に筒井地区で栽培され、皮は濃い赤色で茎まで赤く、内部はほんのり...

柿の健康効果１つ目は感染症の予防です　柿から高純度に抽出した柿タンニン（柿渋）を口腔内に投与することで新型コロナウイルス感染症の重症化予防および感染伝播を抑制できることを動物モデルで実証した。 柿の健康効果２つ目は心血管疾患の予防です　柿果...

葉が緑に見えるもとはクロロフィル　紅葉といえば、赤くなるモミジや黄色に変わるイチョウがよく知られています。これらの木々の葉も、春から夏にかけては緑色。そもそもなぜ植物の葉は緑なのでしょう。植物の葉はふだんの日中には、二酸化炭素と水、光を使っ...

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『朝の果物は金、昼は銀、夜は銅』　果物には果糖や食物繊維が含まれており、血糖を比較的上げにくいことが知られており、糖尿病の食事療法でも適量摂取が勧められています。とくにブルーベリー・ぶどう・りんごを食べると糖尿病の発生リスクが低下するという...

青森県の伝統野菜 阿房宮（あぼうきゅう）　青森県南部地方に古くから伝わる食用菊「阿房宮あぼうきゅう」。目にも鮮やかな黄色い花びらは苦みが少なく、独特の芳香と甘味が味わえます。生食はもちろんのこと、蒸して乾燥させ、シート状にした干し菊は保存が...