アキナ/い・ガミ

北国ならではの魅力がギュッ！と詰まった「寒じめほうれん草」 　２月の青森は、まだまだ雪深く厳しい寒さが続いています。そんな真冬の寒さや雪を利用して作られている、青森ならではの冬野菜が強い甘みが特徴の「寒じめほうれん草」 糖度は8～10度とフ...

シャキシャキとした食感と香り　ごぼうは、ながいも栽培の輪作体系の一つとして栽培が盛んになった。現在では、青森県全体がごぼうの作付面積・出荷量とも日本一となり、その中でもＪＡおいらせは、作付面積383ヘクタール、出荷量7002トン（平成30年...

今話題のスーパーフード「赤キクイモ」　キクイモは、血糖値の上昇を抑制する効果が期待できる水溶性食物繊維イヌリンが豊富に含まれていることから、「天然のインスリン」とも呼ばれ、健康野菜として注目を集めています。なかでも、一般的に出回っている白キ...

怪しい苦味で虜にする魔性の芋「野老トコロ」　トコロとはヤマノイモ科ヤマノイモ属の蔓性多年草。茎は蔓になって伸び、葉は自然薯などヤマイモとよく似ています。食用とするのは根茎（いもの部分）ですが、不規則に分かれてひげ根が多く、かなり苦味が強いた...

こだわりのニンニク 福地ホワイト　良いにんにくづくりは、土づくりから始まります。　にんにくに適した土をつくるには3年かかる、といわれます。にんにく生産地のひとつ青森県の田子町では、「黒墨」と呼ばれる独特の土壌に牛糞やワラ、米ぬかなどの有機質...

かぼちゃ界の「ダークホース」「一球入魂かぼちゃ」とは、品種名ではなく、JA十和田おいらせの登録商標です。昼夜の寒暖差が大きくて、土壌のよい青森県下北半島において、食卓での味わいにこだわり、厳格な栽培管理をもとに栽培されたかぼちゃです。最大の...

冬は大根で温まろう！冬の大根は甘みが増してみずみずしい！　冬を代表する根菜といえば「大根」。 おでんやぶり大根など、味がしみ込んだホクホクの大根が大好物！という方も少なくないでしょう。大根はインフルエンザや風邪、胃痛など、冬のお悩みを解消す...