アキナ/い・ガミ

糠塚きゅうりとは　糠塚きゅうりは、八戸市糠塚地区で江戸時代から作られている伝統野菜です。太さは、大きいもので一般的なきゅうりの3倍に当たる直径7cm、重さは約500グラムにもなります。皮はやや固く、表面色は白っぽく脱色した素朴な色合いで、伝...

ミョウガの採り方は人それぞれ　先日、裏庭の草むしりをした。茗荷が結構生えていたのだが、ずっとそのままにしていた。改めて眺めると雑草のように鬱陶しく思えてきた。　葉の方を摑んで1本引き抜いた。簡単に引っこ抜ける。食べられる芽が一応は1つぐらい...

発ガン性リスクのある植物ホルモンやエックス線で処理を行うことも「果物は美味しいし好きだけれど、種が面倒くさくて・」というニーズがあったのか、近年は種のない作物がスーパーでよく見かけるようになりました。　ブドウ、柿、みかん、オレンジ、ゆず、き...

産業用大麻は後継者不足　ヘンプは産業用大麻とも呼ばれ、日本では昔から繊維素材の「麻」として活用されてきたアサ科の植物である。一口に「麻」といっても、リネン（亜麻）、ラミー（苧麻）、ヘンプ（大麻）、ジュート（黄麻）といったさまざまな種類がある...

捨てられない古い土をふかふかに再生する土の再利用の基本 消毒をする 土壌改良をする 寝かす消毒をする土には様々な菌が住んでいます。植物に病変が見えなかっただけで、実は病原菌が潜んでいる場合も。また、人の手で取り除くことが難しい小さな雑草の種...

?３００万本の木を植えたのは中国のゴビ沙漠です。１９７２年。一人の男がその砂漠に木を植えようと決意する。　その人の名は遠山正瑛（せいえい）。そのとき鳥取大教授を退官、６５歳だった。彼は定年後の人生をどう生きようかと考え、中国の砂漠に木を植え...

ヤマブドウの葉ってどうでしょう日本における野生ブドウと言えばやっぱりヤマブドウ。さて、ブドウと言えば果実を食べるもの、それが我が国における認識。しかし、最近では欧州・中東地域の食文化の影響を受け、他の部位も利用するようになってきていると思い...

りんごで渋抜き　柿の季節がそろそろ終わりに近づいてきていますが、今年は柿を食べましたか？柿にはいろいろな種類がありますが、その中ですぐに食べることができないのが「渋柿」。そのまま食べるには渋すぎるので、おいしく食べるには干し柿にするなどちょ...