アキナ/い・ガミ

天ぷらやおひたしとして食べられる、ほのかな苦みが特徴のタラの芽。山菜の王と呼ばれ、春の季節を告げる食材です。山で採れる山菜ですが、自宅でも栽培することができます。　タラの芽は、タラの木の新芽のことを指します。剪定も、新芽であるタラの芽を収穫...

長い長い冬を越えて、このときを待ってましたとばかりに一斉に芽吹くいのち。その予感だけで、こころもからだもそわそわワクワク。そんな季節がやってきました。そう、山菜の季節です。　ふきのとうにこごみ、たらの芽、木の芽、わらびにぜんまい。とびっきり...

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--- ワラビについて ---　岩手の実家の畑に雑草として生えていたものを移植しました。　実家は花や庭木の栽培・販売を行っており、山から取ってきて畑に植えた庭木にたまたまワラビの根がついており、それが繁殖したものと思われます。　岩手では、野...

相馬地区（旧相馬村）は青森県弘前市の西に位置する、豊かな自然と食材に囲まれた場所。　夏はねぷたに秋のお山参詣、冬はろうそくまつりと歴史的なお祭りで賑わう。　りんごを中心とした農業が盛んで、甘くて美味しい「飛馬りんご」は相馬の恵まれた気候なら...

みんな大好き！山菜の王様・タラの芽。春の訪れと共に山で収穫した大量のタラの芽の天ぷらを腹一杯食べてみたいと夢想してみるものの、あったとしても手が届かないくらいに成長している…。　どうやら夢の実現のためには、自分で栽培するしかなさそう（買うの...

そこらへんを30分ほどウロウロしてゲットしたのは以下の10種。タンポポ、ミョウガ、ツワブキ、ヨモギ、ノブキ、ヒメジョオン、イカリソウ、ユキノシタ、ドクダミ、三つ葉食べてみたさっそく屋外で調理する。野草と言えばやはり天ぷらだろう。電源がとれる...