アキナ/い・ガミ

キクイモの品質向上のためさまざまなチャレンジを！　有機農業に取り組むワタミが、オーガニックの良さを伝える野菜として、2020年の春から栽培を開始したキクイモ。この冬も、収穫の時を迎えました。　寒さが徐々に厳しくなってきた冬の始め、群馬県の倉...

食品サンプルみたい　本来、わらび粉を原料とする、わらび餅。キボリノコンノさんは『ある物』を使って作り上げたというのです。　その材料とは…知ったら驚くこと間違いないでしょう！　箸で持ち上げられ、とろりと伸びている『わらび餅』。

害獣避けには一番効き目があった　盛岡市に住む藤澤春海さんは、庭先にあるモモとナシの2本の樹を大切にしています。ハクビシンやタヌキなどが樹に登って実を食べにくるのに困っていましたが、様々な獣害対策を試すなかで一番効き目があったのは、カラタチを...

市役所勤めを辞めてアイガモ農法でコメを作る農家　2020年には経営も引き継ぎ、父親が取り入れたアイガモ農法をはじめ、農薬・化学肥料を使わない環境保全型農業に取り組んでいる。作付面積は19ヘクタールと広大だ。　昨年から続くコメ価格高騰について...

生でも後からピリッと辛みが出て　名前からお刺身の薬味に使うわさびの葉かなと連想されるかもしれません。そちらは「葉わさび」といい、わさびの上部に生えている葉で、漬物や日本料理の敷き葉など盛り付けに使われています。