アキナ/い・ガミ

ツクシ採って食べるだけで幸せになれる　ツクシは植物のスギナの胞子茎です。春になると胞子を飛ばすために土の中から生えてきます。ツクシは田畑、川の土手、庭、道端の草むらなどあちこちで見かけることができます。

「たこ足せん定技法」で革命を起こす　高知県を代表する梨、新高梨。重さ1kg、直径20cmを超えることもある大玉品種で、糖度も高いのが特徴です。瑞々しくシャキシャキとした歯応え、口いっぱいに広がる甘い果汁、鼻を抜ける芳醇な香り。大きさはもちろ...

葉色が濃く、葉がたくさんついたものを選ぶ　太い花茎を立ち上げた先端に、ラッパのようなオレンジ色の花を一気に咲かせる様子が大変華やかなクンシラン（君子蘭）。じつのところ栽培では、気候や日照条件に敏感に反応する繊細な一面もあります。　名前に「蘭...

キクイモの品質向上のためさまざまなチャレンジを！　有機農業に取り組むワタミが、オーガニックの良さを伝える野菜として、2020年の春から栽培を開始したキクイモ。この冬も、収穫の時を迎えました。　寒さが徐々に厳しくなってきた冬の始め、群馬県の倉...

食品サンプルみたい　本来、わらび粉を原料とする、わらび餅。キボリノコンノさんは『ある物』を使って作り上げたというのです。　その材料とは…知ったら驚くこと間違いないでしょう！　箸で持ち上げられ、とろりと伸びている『わらび餅』。

害獣避けには一番効き目があった　盛岡市に住む藤澤春海さんは、庭先にあるモモとナシの2本の樹を大切にしています。ハクビシンやタヌキなどが樹に登って実を食べにくるのに困っていましたが、様々な獣害対策を試すなかで一番効き目があったのは、カラタチを...

市役所勤めを辞めてアイガモ農法でコメを作る農家　2020年には経営も引き継ぎ、父親が取り入れたアイガモ農法をはじめ、農薬・化学肥料を使わない環境保全型農業に取り組んでいる。作付面積は19ヘクタールと広大だ。　昨年から続くコメ価格高騰について...