アキナ/い・ガミ

甘さや酸味が一目でわかる　柑橘好きなら一度は耳にしたことがあるであろう「せとか」。清見、アンコール、マーコットという3種類の柑橘の血を引く、まさに柑橘界のサラブレッドです。濃厚な甘さとジューシーな果汁、とろけるような食感は、まさに「柑橘の大...

最新交配品種・ジベ処理専用・3倍体欧米雑種　加工適性に優れ栽培が楽 九州大学が育成した、黒系の種なしブドウ「ＢＫシードレス」の栽培が全国で広がっている。　本種は（国立大学法人）九州大学が「マスカットベーリーA」に「巨峰」を交配し、未熟種子を...

桃の木を育てるために必要なこと　桃栗3年柿8年というように、桃は植えて3年ほどで実をつけます。もしもこれから桃を食べようとしているなら、ぜひ食べた後の種から桃を育ててみませんか？　これまでの人生で、どれだけ桃を食べてきましたか？　木からもぎ...

ツクシ採って食べるだけで幸せになれる　ツクシは植物のスギナの胞子茎です。春になると胞子を飛ばすために土の中から生えてきます。ツクシは田畑、川の土手、庭、道端の草むらなどあちこちで見かけることができます。

「たこ足せん定技法」で革命を起こす　高知県を代表する梨、新高梨。重さ1kg、直径20cmを超えることもある大玉品種で、糖度も高いのが特徴です。瑞々しくシャキシャキとした歯応え、口いっぱいに広がる甘い果汁、鼻を抜ける芳醇な香り。大きさはもちろ...

葉色が濃く、葉がたくさんついたものを選ぶ　太い花茎を立ち上げた先端に、ラッパのようなオレンジ色の花を一気に咲かせる様子が大変華やかなクンシラン（君子蘭）。じつのところ栽培では、気候や日照条件に敏感に反応する繊細な一面もあります。　名前に「蘭...

キクイモの品質向上のためさまざまなチャレンジを！　有機農業に取り組むワタミが、オーガニックの良さを伝える野菜として、2020年の春から栽培を開始したキクイモ。この冬も、収穫の時を迎えました。　寒さが徐々に厳しくなってきた冬の始め、群馬県の倉...

食品サンプルみたい　本来、わらび粉を原料とする、わらび餅。キボリノコンノさんは『ある物』を使って作り上げたというのです。　その材料とは…知ったら驚くこと間違いないでしょう！　箸で持ち上げられ、とろりと伸びている『わらび餅』。