アキナ/い・ガミ

行者ニンニク名人　小林幸雄さん　昭和８年生まれ南箕輪村田畑 在住２年物の若芽と根のてんぷらがおいしい　人さまが「やい、行かじゃい!」と言えば「ほじゃ、行くか」と応えるほどの山好きだ。山歩きの楽しみは山菜採りにあり、特に行者ニンニクで仲間との...

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高野山やその周辺に自生する山菜「クサソテツ（＝コゴミ）」が、休耕田での栽培に適しており、手間いらずで簡単に育てられることが、県林業試験場（和歌山県上富田町）の実証実験で分かった。近年、耕作放棄地が増加しており、歯止めをかける農作物として農業...

薬用人参の実が赤く実って来ました。一昨年晩秋に茨城の「種っと」より頂いたものです。薬用人参の栽培は難しいと思っていましたが、思いのほか簡単です。市販の赤玉土・鹿沼土に腐葉土を混ぜて深めの鉢に植え半日影に置けばまず大丈夫な事を知りました。同時...

先ほど長野県のニュースを見ていたら山菜採りでの事故が多発していると言うことでした。今の時期は昨日ご紹介したねまがりだけを採りに行っての事故。急斜面から落ちたり、ささやぶに紛れ込んで行方不明になったり熊と遭遇して襲われたり・・・。やはり、気軽...

蕗の採り方の基本は【中蕗を残すこと】です。中蕗とは、真ん中で丸い蕗の事です。そうです！あのいちばん太くていちばん立派に見える部分を残し、左右に生えている、細くて情けない大きさの外蕗を採って来るのです。みなさんは異常に柔らかい食感の蕗や、中芯...

桜の挿し木は無理だと言われたのですが、やってみたら成功しました。 花が咲き終わった頃の新芽を採ってきてポットに庭の普通(黒土)の土を入れ、そこに挿しました。終日日陰で2ヶ月、根が張ったのを確認して南側の木陰で1ヶ月。肥料はこれといって与えま...

日本原産の植物で古来から薬味として珍重されてきました。ツーンと鼻から頭に抜ける厳しい辛さに眼が覚めます。 さわやかな薄緑と深山を想わせる香りは、刺し身、そば、寿司など和食には無くてはならない物です。　良くも悪くも揮発性がワサビの特徴で、辛味...

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