アキナ/い・ガミ

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ミツバウツギ科の落葉低木。山地に自生。高さ約3メートル。葉は3出複葉。 5～6月頃、白色のヤマブキに似た五弁花を開き、矢筈(やはず)状の翼をもった果実を結ぶ。材は木釘・箸とし、若芽は食用。欧米では観賞用に栽培。コメノキ。漢名、省沽油。 広辞...

ナンテンハギは、高さ１ｍ程度になる多年草。北海道から九州に分布する。草原や林縁部など、比較的日当たりのよい場所に生える。岡山県内では県中部以北に多く、耕作地周辺や林道沿いなどの草刈り草地内に点々と生育する。茎は稜があって、斜めに立ち上がり、...

ドクダミはやや日陰の湿った場所を好む草で、野山や空き地などいたる所で見ることができます。開花期は６～７月で、ほの暗い木立の下などに咲くドクダミの花の白さには、いつもはっとさせられます。この白い部分、４枚の花弁のように見える部分はじつは本当の...

山地の沢沿いや林縁に生え、高さ0.5-1mになる多年草。名は、切り立った崖（岨=ソバ）に生えるからとか、杣道（山仕事をする人が通る道）に生えるからとか、葉が蕎麦の葉に似ているからとか諸説あるが、どれが本当か分からない。花は長さ2-3㎝で、茎...

ツリガネニンジン（釣鐘人参）は、キキョウ科ツリガネニンジン属の多年草です。日本、朝鮮半島、中国、カラフトが原産で、日本では沖縄を除く北海道から九州にかけて分布する在来種です。名の由来は、花冠が釣り鐘型で、根がチョウセンニンジン（朝鮮人参）に...

（１）発芽アシタバは通常、秋に種を蒔きます。半月から１ヶ月で発芽し、春まではゆっくりと成長し、翌春、暖かくなると旺盛に成長を始めます。生食用に出荷する場合は、大きくなり過ぎてもいけないので、比較的ｌ密植気味に栽培します。（２）苗の植え付乾燥...

何の事は無い「根曲がり竹」の地下茎で、地中を這うので真っ白。　えぐ味が全く無いので刺身でというより、そのまま食す。そうか、春じゃなくて、秋のうちに生息域を広げるのか。そんでもって、その形状は地上部となんら変わりが無いため、タケノコのように食...

2008年05月29日またぎの権次郎さんは山で採ってきた“あざみ”を豪快に鍋で煮ます。鍋のお湯が茶褐色になったところへ採ってきたばかりのわらびやウドを入れます。なんと・・ただそれだけです。重曹を使わずにアクが取れます！山のものは山のもので・...