アキナ/い・ガミ

岩手県をはじめ、東北ではたいへん人気のある山菜のひとつです。 　山奥の沢沿いの斜面にあり、湿っている半日陰を好みブナ林のなかに多くみられます。 　開いた葉の形が モミジの葉に似ていて穂先の葉は傘のようにたれていることから、植物名のモミジガサ...

--- 栽培・経営の特徴 --- シオデの人工栽培は、最近になって試みられたばかりで、未知数なところが多い。 自然物の収穫量も極端に少ないため、市場に出回ることはほとんどなく、したがって価格形成もみられないため栽培経営的な位置づけは、今のと...

ここは近くの公園の、公園内で刈り取った雑草や樹木を廃棄している場所。何処にでも生えている雑草で、除草剤を撒いても直ぐにまた生えてくる。その点、市の管理する公園は除草剤の心配が無い。薬効もあるらしく、昔から食べられていた様でもある。食べる部分...

ノゲシ、何処にでも生えている雑草。こちらはオニノゲシ。

まず、使う落ち葉 はクヌギ、ナラなどの落葉樹やカシなどの常緑樹の落ち葉・・・まぁ広葉樹が良く、松葉や杉・くすのき等油脂分の多いものは適しません。　それを水はけのいいところに積み重ねて、放っておけば一年も過ぎれば勝手に出来ます。　しかし、腐葉...

黒森山(石黒市)のシシウド。ここもコシアブラの宝庫です。かなり大きな木もあります。ほとんど採られていないようです。それと、道路端にジネンジョもありますよ。写真の左上にアイコ(ミヤマイラクサ)写ってませんか。

大舘山のブナ（薬師堂）そばに沢山のコシアブラがありました。来年の春が楽しみです。ブナ（山毛欅、?、椈、学名：Fagus crenata、シノニムF. sieboldii、F. ferruginea）とは、ブナ科ブナ属の木。落葉広葉樹で、温帯...

お盆を過ぎるようになれば、そろそろ寝苦しい熱帯夜と、どこかかみあわない家族サービスのストレスから解放されていい時分。あなたの心を慰めるために、道ばたで、ぽこぽこと、小さな太陽が生まれてくる頃合いでもある。　あらゆる雑草がひしめく荒地は、多く...

ワラビ生える場所、見分け方これを知らない人はいないぐらい有名な山菜。日当たりの良い伐採あとなどによく見かける。うまく見つけるとかなりの量採れる。アクがかなりきついので、採ったその場で調理して食べるのは時間がかかり過ぎて向かない。採るだけとっ...

山芋（自然薯）につくむかご（零余子）は、晩秋の落葉と同時に、ポロポロと地上にこぼれ落ち、条件がよければ、翌年春、芽を出して成長します。古くから山芋掘りのため山を訪れた人がこれを拾って帰り、秋の味覚として楽しみました。　山芋のむかごは、他の栽...