アキナ/い・ガミ

松の実の栄養と効能を徹底解説　古代から珍重されてきた松の実。その小さな粒には、驚くべき栄養価と健康効果が秘められています。近年、スーパーフードとしても注目を集める松の実は、美容と健康を意識する人々にとって、まさに「知られざるパワーフード」と...

りんごの品種へのこだわり　国内産のりんごを購入する際、りんごの品種を気にするかを尋ねたところ、全国の女性では「気にする」と回答した人は50.2%(とても気にする13.6%、少し気にする36.6%)だったが、青森県の女性では71.9%(とても...

「和紙のふるさと」で、スーパーフードを食す　埼玉県小川町は、日本でも有数の和紙の生産地として知られている。和紙の原料に使用されるのは、楮（こうぞ）という植物の「皮」のみ。小川町の和紙生産では、夏場に楮の新芽を摘んで間引きする芽掻き作業を行い...

茎も葉っぱも食べる　憧れの北東北に住むお友達から、珍しい山菜を頂きました（初ものって寿命が伸びるんでしたっけ☆　とすると、何としても記憶力減退に歯止めをかけなくては）。　アイコというものです。　正式名称は、ミヤマイラクサ（イラクサ科）。

従来品種より3割以上多収　両方ともに、さやがはじけにくく収穫ロスが抑えられ、実際の条件下で多収にこだわった品種。　収量の多い米国の品種と、加工適正の高い日本の品種とを交配して育成。米国の品種は日本のものと比べ平均単収は約2倍だが、主に搾油用...

「とにかく早くてウマい」「週7で食べてる」常備菜　忙しい日に大助かり！「大葉」と「めんつゆ」で漬けるだけ。　「長芋と大葉のめんつゆ漬け」、「大根と大葉のめんつゆ漬け」、「ピリ辛きゅうりの大葉巻き」は、箸が止まらない絶品おつまみ！しょうがやに...

葛根は漢方薬「葛根湯」の主原料　お菓子や料理に材料として使う葛粉ですが、葛粉の原料は、葛という大豆の仲間・マメ科のつる草です。　葛は花から根まで余すことなく利用することができる万能植物なのです。　しかも、イソフラボンというポリフェノールが含...