アキナ/い・ガミ

葛根は漢方薬「葛根湯」の主原料　お菓子や料理に材料として使う葛粉ですが、葛粉の原料は、葛という大豆の仲間・マメ科のつる草です。　葛は花から根まで余すことなく利用することができる万能植物なのです。　しかも、イソフラボンというポリフェノールが含...

有用微生物の選抜は日本の得意分野　プロ野球選手は「グラウンドにはお金が落ちている」と教えられ、土まみれになって練習する。土で成功したファイザー社も微生物ハンターを世界各地に派遣し（現在は許可が必要）、約14万サンプルの土から抗生物質を生みだ...

縄文人も食べていた山菜　ノビルとは、日本や東アジアに自生するヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に属する多年草の一種です。　ニラのような細長い葉と白い球根をもち、春になるとピンクや紫色の花を咲かせます。ネギやニンニクのような強い香りと、ピリッとした辛...

「芽が出たニンニク」って　皆さん、「ニンニク」は好きですか？　 料理のアクセントとして欠かせないニンニクですが、保存しているうちに芽が出てしまった経験はありませんか？『芽が出たら、もう使えないのでは？』と捨ててしまう方も多いかもしれません。

豊かな自然と緑に恵まれたスキーと温泉の町　どこかノスタルジックな雰囲気が漂う大鰐町の街並み。今回はGMUの白石りおんと奥崎このはが、同町のまちおこしグループ「OH！！鰐元気隊」に案内していただきながら、町自慢のお菓子を求めて温泉郷を散策しま...

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「森のカスタードクリーム」と呼ばれる　その名前を聞いたことがあっても、実際に食べたことがある人はまだ少ないかもしれません。北米原産のこの果物は、マンゴーやバナナ、カスタードクリームを思わせる濃厚な甘さと、ねっとりとした食感が特徴。一度食べた...

【注目】農家を救う!?“ある特徴”を持つ『〇〇野菜』が登場！　天候の影響による不作を防ぎ、収入も安定させる“画期的な取り組み”　野菜の価格変動に小売店も必死のサービス「儲けはほぼない。数で勝負」　野菜の価格高騰はとどまる所を知らず、2025...

研究重ねた高校生がアワード最優賞獲得　竹パウダーの中から偶然見つけたカブトムシの幼虫を成育したことで、県の教育委員会がSDGsの普及・啓発を目的として表彰している「ひょうごSDGsスクールアワード」の最優秀賞を兵庫県立有馬高校（兵庫県三田市...