アキナ/い・ガミ

見分け方・特徴　枝は高さ20～30センチ、茎は蔓（つる）状に地上を這い長さ約１メートル伸び、根を張る。　枝や葉には、軟毛が密生して、枝には下向きの鋭い刺がある。

栄養価最強の夏野菜はモロヘイヤ！？　大きなテーマになっているキュウリともやしについて、ゲストの矢田は「どっちも大好きな野菜だけど、栄養がないって言われてますよね」と、多くの人が持っている“栄養価が低い野菜”というイメージを口にする。

食べやすくパリパリの食感も新鮮　ケールはキャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、葉ぼたんの原種に近いとされています。約4500年前に地中海沿岸で生息していたと言われています。

甘さや酸味が一目でわかる　りんごが多く出荷される時期となり、赤や黄色、緑色などさまざまなりんごが店頭を飾っています。　甘味が強くてシャキッとした品種、みずみずしくて甘酸っぱい品種、アップルパイにするとおいしい品種など、それぞれに個性があって...

「甘い香り」成分の抽出に成功　兵庫県立大学附属中学校の3年生6人が21日午後、強烈な悪臭を放つことで知られる「カメムシ」を芳香剤の原料にするという、ユニークな研究成果を発表しました。

氷点下の中で行われた凍み豆腐作り　一年で最も寒い時期とされる「大寒」の20日、青森市の酸ケ湯温泉で厳冬期の風物詩、凍（し）み豆腐作りが行われた。　八甲田の標高925メートルに位置する同温泉は同日午前、積雪253センチ、最低気温氷点下7.9度...

遠い昔、人間も自然と共に暮らしていた--- 森林浴効果 ---　森林浴をして心地よい、癒される、思わず深呼吸をしたくなるのは、あらゆる植物が放出している香り成分“フィトンチッド”が元となっています。森林浴は身体に良いとされており欧米では実際...

突然変異で無花粉、挿し木で大量生産　　花粉症の人たちにはつらい、スギ花粉が舞う季節が迫ってきた。花粉をなくすことはできないか――。その願いに応えようと、全国に先駆け、神奈川県厚木市の県自然環境保全センターで、花粉を出さない無花粉スギの苗を大...

植物のフィトケミカルでより健康に！　野菜や果物には、赤、緑、黄･･･と様々な色がありますね。食卓にこうした彩りを取り入れることは、目で見て楽しめるだけではなく、栄養学的にとても重要な意味があるんです！　フィトケミカル（ファイトケミカル）とい...

カカオの成分が寿命を延長！　カカオは、中南米、南アフリカ、東南アジアなどを原産地とする植物で、その種子は、チョコレートやココアの原料として利用されています。学名は「テオブロマ カカオ」であり、「テオブロマ」の「テオ」は、神を指し、「ブロマ」...