アキナ/い・ガミ

栄養価最強の夏野菜はモロヘイヤ！？　大きなテーマになっているキュウリともやしについて、ゲストの矢田は「どっちも大好きな野菜だけど、栄養がないって言われてますよね」と、多くの人が持っている“栄養価が低い野菜”というイメージを口にする。

食べやすくパリパリの食感も新鮮　ケールはキャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、葉ぼたんの原種に近いとされています。約4500年前に地中海沿岸で生息していたと言われています。

甘さや酸味が一目でわかる　りんごが多く出荷される時期となり、赤や黄色、緑色などさまざまなりんごが店頭を飾っています。　甘味が強くてシャキッとした品種、みずみずしくて甘酸っぱい品種、アップルパイにするとおいしい品種など、それぞれに個性があって...

「甘い香り」成分の抽出に成功　兵庫県立大学附属中学校の3年生6人が21日午後、強烈な悪臭を放つことで知られる「カメムシ」を芳香剤の原料にするという、ユニークな研究成果を発表しました。

氷点下の中で行われた凍み豆腐作り　一年で最も寒い時期とされる「大寒」の20日、青森市の酸ケ湯温泉で厳冬期の風物詩、凍（し）み豆腐作りが行われた。　八甲田の標高925メートルに位置する同温泉は同日午前、積雪253センチ、最低気温氷点下7.9度...

遠い昔、人間も自然と共に暮らしていた--- 森林浴効果 ---　森林浴をして心地よい、癒される、思わず深呼吸をしたくなるのは、あらゆる植物が放出している香り成分“フィトンチッド”が元となっています。森林浴は身体に良いとされており欧米では実際...

突然変異で無花粉、挿し木で大量生産　　花粉症の人たちにはつらい、スギ花粉が舞う季節が迫ってきた。花粉をなくすことはできないか――。その願いに応えようと、全国に先駆け、神奈川県厚木市の県自然環境保全センターで、花粉を出さない無花粉スギの苗を大...

植物のフィトケミカルでより健康に！　野菜や果物には、赤、緑、黄･･･と様々な色がありますね。食卓にこうした彩りを取り入れることは、目で見て楽しめるだけではなく、栄養学的にとても重要な意味があるんです！　フィトケミカル（ファイトケミカル）とい...

カカオの成分が寿命を延長！　カカオは、中南米、南アフリカ、東南アジアなどを原産地とする植物で、その種子は、チョコレートやココアの原料として利用されています。学名は「テオブロマ カカオ」であり、「テオブロマ」の「テオ」は、神を指し、「ブロマ」...

「100年後の未来」を見据え、森づくり　あまり皆さん知らないと思います。　日本の山に沢山植えられている杉の木はどうやって出来たのか。　野菜にみたいに種を蒔いて育てたのか。それとも自然に生えている杉の木を抜いて持ってきて育ててまた植えたのか…...