アキナ/い・ガミ

美容家・鈴木絢子の仕事と人生　高校生の頃ダイエットにすごくハマった時期があって。当時はアムラーやコギャルが流行っていたので細ければ細いほど良いとされていて、みんなが必死でダイエットするような時代でした。私もキャベツだけとかりんごだけを食べる...

津軽の伝統料理を使った祝い膳　国内でも屈指の降雪量を誇る津軽地方。　そんな厳しい環境の中でも、おいしくご飯を食べられるように工夫された、津軽の伝承料理を後世に伝えていこうと、頑張っている農家のお母さんたちがいます。　そこで結成されたのが「津...

「こたつにミカン」という言葉もあるように、冬が旬の季節であるミカン。せっかく食べるのであれば、甘くておいしいものを選びたいところです。１．色が濃いミカン　気温が低下すると、果皮や果肉に色素であるカロチノイドが生成されます。カロチノイドにより...

「山菜の王様」と呼ばれるタラの芽　タラの芽は山間部の道路脇や、大きな木があまり生えていない場所でよく見かけます。細長く、鋭いトゲに守られたタラの木の上部に生えるタラの芽は、道具無しで収穫しようとすると痛い目に合い、木を根元から折ってしまった...

ハチミツをくれる、受粉をたすけ、多くの恵みを授けてくれるミツバチたちに私たちはどんな恩返しができるでしょうか？花を増やそう！　ミツバチが喜ぶ花粉源・蜜源植物を選んで植えましょう。　庭に、空き地に、耕作放棄地に、田んぼの畦に、花を咲かせましょ...

春の楽しみといえば山菜採り。　郡山市から車で約10分、日本三大桜の一つ、三春滝桜のある三春町で理髪店を営むかたわら農業をしています。70歳になりますが、右足の具合が悪い以外はどこも元気で、趣味のパッチワークや釣りも楽しみながら日々過ごしてい...

増量剤原料も不安定化　果樹の人工授粉に使う花粉の輸入量が激減していることが分かった。植物防疫所の輸入検査統計によると、梨とリンゴの今年１～８月の輸入量はほぼゼロ。中国産花粉が、同国での火傷病発生で２０２３年に輸入停止となったことが響いた。　...

温暖化に対応、着色が良い、手間がかからない 貯蔵性が高い　ケースいっぱいに入ったリンゴを一つ取り出しては割り、種を取り出していく。採取された種は、交配でできたもので次世代のリンゴ産業を担う可能性も秘めているが「昔の品種開発は『５０００粒に新...

鮮度保つ新技術奏功　１３６トン　かほく市特産「高松紋平柿」の今季の出荷実績が4日までにまとまり、出荷量は136トン（前年65トン）、販売金額は4174万円（2078万円）と、いずれも過去最高となった。天候に恵まれて豊作だったことに加え、鮮度...

ゼンマイ「干して、戻して、食べる」　2023年の4月中旬、佐渡島南部の山奥にある友人のおばあちゃん宅を友人親子と訪ねた。　90歳になったおばあちゃんの家のすぐ裏にある里山へ、この季節の日課である山菜狩りに同行させていただくためだ。　里山とい...