アキナ/い・ガミ

山菜の目から鱗　ＨＰ「サルのぐうたら日記」を見ていたら、旬を過ぎて大きくなりすぎた、タラやウドは充分美味しくいただけるとの記述があり、どの程度美味いかをいくつかの山菜で試してみようと思いました。　大きくなったウドの芽先は天ぷらで一般的に食べ...

--- 大人気のごはんのお供。 ---　北海道に自生する山菜「行者ニンニク」。春に収穫したら醤油漬けにして一年中楽しめるように保存しておきます。　北海道ではタラの芽やわらびと並び、ギョウジャニンニクなる山菜が人気です。　3月〜5月に収穫シー...

フルーツのみの食生活にして訪れた体の変化　ベジタリアンやペスカタリアン、ヴィーガンなど、さまざまな食生活が広まるなか、先日33年間フルーツのみを食べてきた女性が話題に。野菜、肉、炭水化物、乳製品なしのフルーツだけを食べる生活を送ってきた彼女...

美容家・鈴木絢子の仕事と人生　高校生の頃ダイエットにすごくハマった時期があって。当時はアムラーやコギャルが流行っていたので細ければ細いほど良いとされていて、みんなが必死でダイエットするような時代でした。私もキャベツだけとかりんごだけを食べる...

津軽の伝統料理を使った祝い膳　国内でも屈指の降雪量を誇る津軽地方。　そんな厳しい環境の中でも、おいしくご飯を食べられるように工夫された、津軽の伝承料理を後世に伝えていこうと、頑張っている農家のお母さんたちがいます。　そこで結成されたのが「津...

「こたつにミカン」という言葉もあるように、冬が旬の季節であるミカン。せっかく食べるのであれば、甘くておいしいものを選びたいところです。１．色が濃いミカン　気温が低下すると、果皮や果肉に色素であるカロチノイドが生成されます。カロチノイドにより...

「山菜の王様」と呼ばれるタラの芽　タラの芽は山間部の道路脇や、大きな木があまり生えていない場所でよく見かけます。細長く、鋭いトゲに守られたタラの木の上部に生えるタラの芽は、道具無しで収穫しようとすると痛い目に合い、木を根元から折ってしまった...

ハチミツをくれる、受粉をたすけ、多くの恵みを授けてくれるミツバチたちに私たちはどんな恩返しができるでしょうか？花を増やそう！　ミツバチが喜ぶ花粉源・蜜源植物を選んで植えましょう。　庭に、空き地に、耕作放棄地に、田んぼの畦に、花を咲かせましょ...