アキナ/い・ガミ

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果実全般の価格が高騰する　リンゴやミカンといった秋冬果実が軒並み高値を付けている。夏の猛暑などの影響で、日焼け果や着色遅れなどが見られ、取引量が減少。リンゴとミカンは主要卸の取引価格が平年（過去５年平均）比で３、４割高い。小売りは値頃感を出...

柿の収穫時期はいつ？　柿の木は丈夫で育てやすく、プランター栽培もでき初心者の方にも易しい果樹ですが、柿を収穫するためには、いくつかのコツがあります。　柿の収穫時期は一般的に10〜11月頃で、早生種では9月上旬頃から収穫できるものもあります。...

｢なすは栄養価が低い｣を覆す研究結果が続々　栄養価が少ないと考えられていた「なす」ですが、近年はさまざまな栄養効果が発見されています。　たとえばヘタはイボを取る効果があるとして民間療法などで活用されていましたが、なんとヘタやガクに含まれる天...

かいわれだいこんは、手軽に使える便利野菜　柔らかな日差しを浴びて、植物が萌え出づる春。数あるスプラウトの中でも、もっとも身近なのは、かいわれだいこんではないでしょうか。かいわれだいこんは、だいこんの新芽を食べる発芽野菜。漢字で「貝割れ大根」...

その名の通り、アスパラガスに似た風味がある菜花の一種です。　近年よく見かけるようになった新顔野菜の一つ、アスパラ菜。地域や栽培方法によっても違いますが、主に秋に種をまき、冬から早春にかけて収穫されます。見た目は同じアブラナ科アブラナ属の菜花...

ヤブガラシの根は生薬として利用され、利尿・解毒・鎮痛などの効果があると言われています。また、若芽は山菜として食べることも！生薬に山菜といろんな顔をもつ。ヤブガラシのおひたし 巻きひげと葉を取り除く。 約１分ゆでる。（本来の赤色から、鮮やかな...

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