アキナ/い・ガミ

消費増加に期待感　葉物野菜を食べて適度に硝酸塩を体に取り入れると、虫歯の新たな予防法につながる可能性があることが、東北大学の研究で分かった。歯垢（しこう）の中の細菌が作り出す酸が減り、歯が溶けるのを防ぐ。葉物野菜をどんどん食べましょう　特許...

秋の味覚「まつたけ」　むつ下北地域で、秋の高級食材・マツタケが収穫シーズンを迎えている。出荷を担う青森県むつ市の農業生産法人「下北カンブリア農場」（常田嘉一郎社長）によると、量は昨年と比べて少ないものの、形や味・香りは例年通り上質だという。...

美味しい洋梨の選び方　洋梨はバラ科ナシ属に分類され、元々ヨーロッパで栽培されていた果物です。古代ギリシャでは、梨を「神へのみつぎもの」としており、洋梨は欠かせないものでした。　しかし、涼しい気候を好む洋梨は温暖な気候のヨーロッパでは育てるこ...

日本人好みの味から珍しいものまで、おいしい薬草料理が味わえるベトナム　ベトナムの薬草料理は基本的に甘味、酸味をいかした日本人好みの味つけが多いようですが、なかには、香草たっぷりのブンリュウ（トマトスープの麺料理）やチャーカー（白身魚の揚げ焼...

かつて僕は自然農農家として野菜を販売して生計を立てることを目指していました。しかし、あることをきっかけに「野菜を売らない農家として生きていく」ことを決意します。3人の小さい子供を育てながらという状況でしたので、どうやって稼いでいくのかについ...

バナナの最適な保存温度について　バナナは熱帯果物なので13℃以下の寒い場所は苦手で、最適保存温度は15～20℃です。寒い場所では保管せず、人が出入りするリビングなどに置いてください。また置き方は、バナナを谷型に置くと接触面が多いので山型に置...

ほとんどの場合同じにならない　りんごや桃、梨などを食べたあとに、それらの種をまいて、同じ実が育つかどうか試してみたことのある人もいるでしょう。しかし残念ながらほとんどの場合、同じ品種の果実はできません。　その理由は、種のもつ遺伝子が母親とは...