アキナ/い・ガミ

栗は0～-1℃で貯蔵すると甘くなる「栗というと旬の時季が短いように思われるかもしれませんが、丹沢などの早生品種では8月下旬から収穫が始まり、岸根などの晩生品種では10月中旬まで収穫が続きます。それぞれの品種で見た目も味も違いがあり、また長く...

立ち入り規制の群馬側が「穴場」に…遭難やクマ出没の危険性も　長野県境にほど近い群馬県嬬恋村の山間部で今月、山菜採りのため立ち入り規制区域に入る人が続出している。有料で入山が可能な長野県側には大勢の人が押し寄せるため、群馬県側が「穴場」となっ...

日本のうるち米作付面積のうち最大の品種　長野県内でJAが米を出荷した農家に支払う一時金＝「概算金」が、「コシヒカリA」で引き上げ額が過去最高になったことがわかりました。　概算金は、30日に行われた全農長野県本部の運営委員会で決まりました。　...

スーパーマーケットや産直市場などでよく見かける「朝採れ」などの言葉。みなさんはこの言葉を見かけて、どう感じますか？　新鮮で美味しそう！　と感じる方が多いのではないでしょうか？ 「朝採れ？ 新鮮で美味しそうだなあ！」とはっきり思わなくても、無...

梨の生産量で全国上位を争う茨城県。なかでも下妻市（しもつまし）は、県下屈指の梨の名産地です。恵まれた気候風土のもと、生産者の技術と情熱で育まれた「下妻の梨」は、優れた食味と品質で国内はもとより海外でも高く評価されています。質・量ともにトップ...

山菜といえば、フキノトウなど早春の苦みを楽しむ植物と思う人が多いだろう。実際は夏以降も採れるミズやフキなど300種類以上あるといい、調理法とともに伝承されてきた食文化だ。そう聞いて、山形県西川町にある山菜料理を出す旅館「出羽屋」を訪ねた。　...

タケノコ農家のために始まった竹紙　鹿児島県は福岡県に次いで全国第2位のタケノコ生産量を誇る。さらに、竹林の面積は全国1位だ。その北西部にある薩摩川内（さつませんだい）市にある中越パルプ工業株式会社の川内工場で「竹紙（たけがみ）」が作られてい...