アキナ/い・ガミ

タケノコ農家のために始まった竹紙　鹿児島県は福岡県に次いで全国第2位のタケノコ生産量を誇る。さらに、竹林の面積は全国1位だ。その北西部にある薩摩川内（さつませんだい）市にある中越パルプ工業株式会社の川内工場で「竹紙（たけがみ）」が作られてい...

ぶどう界は、次のスターを待っている！　「シャインマスカット」という大スターの誕生から、はや30年。シャインマスカットはこの10年で栽培面積も10倍になるなど、まさに、ぶどう界の革命児でした。　皮ごと食べられる手軽さ、パリッとした食感、子ども...

ぶどう作りの「表の年」と「裏の年」のこと「去年は『裏の年』だったから、今年は『表の年』だね。」ぶどう園ではこんな会話が飛び交います。ぶどうは植物であり、生き物。だからこそ、前の年に頑張っていいぶどうを実らせた樹は、その翌年はちょっと疲れてひ...

２１日の豪雨で崩落した石川県輪島市の白米千枚田に２５日、管理・運営を担う白米千枚田愛耕会メンバーが、スコップを片手にいち早く復旧作業を始める姿があった。「地元の誇りを失うわけにはいかない」－－。同会会長の白尾友一さん（６０）は、元日の能登半...

残暑対策の基本とキウイの栄養素　残暑が厳しい今夏、熱中症になるリスクはまだまだあります。積極的な水分や塩分補給、室温設定など、熱中症予防のための対策を実践されている方も多いと思いますが、暑さ対策におすすめのフルーツがあることをご存じですか？...

和菓子文化研究家のせせなおこです。--- とにかく大福が大好きです。 ---　まだまだ暑さが続いていますが、お月見やお彼岸など秋らしさを感じられる季節です。夏の暑い間はアイスや氷など冷たいものばかりを欲していましたが、朝晩少しずつ涼しさを感...