アキナ/い・ガミ

「数多くある品種の中で屈指のかたい桃。」その常識が崩れます。　硬い桃の特徴は、果汁が少ないこと、糖度が高いこと。　7月に出回る桃は繊維質で果汁が多いですが、糖度はそれほど高くはありません。糖度12〜13度あれば、かなり高糖度の桃です。 しか...

福島県玉川村で特産のサルナシの収穫が始まった。　サルナシは爽やかな酸味が特徴で、ビタミンＣを豊富に含んでいる。同村四辻新田の塩田勝利さん（７９）の畑では３センチほどの俵型の実が鈴なりに実っている。妻のスイ子さん（７５）が知人の手伝いを受け、...

和歌山県紀南地方で、温州ミカンの極早生品種の収穫が始まった。台風による被害はなかったが、夏場の高温で日焼け被害が出ている。糖度や酸度は例年並みで、ほんのりした甘みと爽やかな酸味に仕上がっているという。　ＪＡ紀南管内の温州ミカンの生産農家は８...

安心で安全な素材、自然な色にこだわった野菜のクレヨン「おやさいクレヨンstandard」は、お米と野菜から作られたクレヨンです。小さなお子様も安心して遊べるように、米ぬかから採れた米油とライスワックスをベースに、収穫の際に捨てられてしまう野...

フルーツ王国ふくしまを支える「桃」。中でも7月〜8月の暑い時期に収穫する「あかつき」は作付面積も多く、消費者に圧倒的な人気の「エース桃」だ。今では全国区となったあかつきだが、ある致命的な欠点を抱えており開発は難航を極めた･･･　「桃」という...

浜松市天竜区の最北に位置し、最奥地ともいえる集落が「水窪（みさくぼ）」エリアだ。その町に、三代にもわたり、地元で愛される老舗の和菓子屋がある。人気は栃の実を練りこんだ「栃餅」。三代目小松裕勤さんは、昔から変わらず地元の食材を使ったお菓子づく...

この秋、市場デビュー10年目を迎える青森県産ブランド米「青天の霹靂（へきれき）」の収穫が中南津軽で始まっている。県中南地域県民局によると平年より3日ほど早い。刈り取り適期は15日ごろまでの見込みで、来月には食味豊かな新米が県内外に出回る。　...

野菜を”洗剤”で洗う！？半信半疑のアスパラガス農家がプロ専用洗浄剤を導入してみた　出荷時の野菜に土やホコリ、虫などが付着していないか、気になったことはありませんか？水をかけただけでは、表面上はキレイになっても、本当に「清潔」な食品になったわ...