アキナ/い・ガミ

８～９月頃に旬を迎える、ナシ。　さわやかな甘さに、みずみずしい果肉がおいしいですよね。　ナシは常温だと、２～３日から１週間ほどで劣化するとのこと。そのため、冷蔵保存するのがおすすめだそうです。　冷蔵庫に入れる前に、ナシをラップで包んでくださ...

青森県の食用菊の特徴　主な産地は南部町、八戸市、青森市など。シャキシャキとした食感に独特の芳香、鮮やかな黄色が映える「阿房宮」は、南部町で古くから栽培されてきた主力品種です。　菊は古来より延命長寿の花と云われ、９月９日は健康や長寿を願う長陽...

「嶽きみ」は、青森県弘前市の岩木山の山麓に位置する嶽地区で栽培されるトウモロコシです。「きみ」とは、津軽弁でとうもろこしのこと。抜群の甘さと食感の良さから、県内はもとより全国的に人気を呼んでいます。岩木山麓、標高400～500メートルの高原...

りんごの一大産地として知られる青森県津軽地方で栽培されている「津軽の桃」。寒暖差のある気候と、りんごの栽培技術を生かして作られているのが特徴です。口いっぱいに広がるジューシーな甘味と、程よくしまった果肉で日持ちもすることから人気を集めていま...

マイナーな山菜2種　里山のめぐみ　山菜を楽しむ季節、何故かアズキナばかりが好まれる。アズキナは山菜としての名前で、ユキザサというれっきとした和名がある。　ユキザサ（雪笹）はユリ科の多年草。葉がササの葉に似ていて、雪のように白い花が咲くことか...

苦みの強いユウガオに要注意！　苦みの強いユウガオの実を食べない　７～９月頃に収穫時期を迎える、夏野菜のユウガオ。　ズッキーニやキュウリなどと同じウリ科に分類される植物で、煮物や漬物などとして古くから食べられている野菜です。　しかし、ごくまれ...

“ブルーベリージャム”のつくり方　手でざっくり実をつぶしてからグラニュー糖を加えると、じわじわと果汁がにじみ出てきて、爽やかジャムのベースをつくってくれる。果肉をつぶす　洗ったブルーベリーはザルにあげて水気をきり、鍋に入れ、手のひらで軽く握...

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食べ終わったマンゴーの種を土に植えて、3年後……　日本の寒地で育ったとは思えない結果に「南国の果物を…凄い」「挑戦してみたい」マンゴーの種を取る　今回育てるのはマンゴーの種。盛り上がっている部分を上にして切り、実をそいで中の種を取り出します...

開発断念の危機を乗り越え、50年の歳月を経て商品化へ動き始めた大阪初オリジナルブドウ「虹の雫」!!　ブドウの栽培が盛んな大阪で、初めてのオリジナル品種が誕生した。50年前に開発が始まり、原木の伐採などの危機を乗り越えて生まれたブドウ「ポンタ...