アキナ/い・ガミ

浜松市天竜区の最北に位置し、最奥地ともいえる集落が「水窪（みさくぼ）」エリアだ。その町に、三代にもわたり、地元で愛される老舗の和菓子屋がある。人気は栃の実を練りこんだ「栃餅」。三代目小松裕勤さんは、昔から変わらず地元の食材を使ったお菓子づく...

この秋、市場デビュー10年目を迎える青森県産ブランド米「青天の霹靂（へきれき）」の収穫が中南津軽で始まっている。県中南地域県民局によると平年より3日ほど早い。刈り取り適期は15日ごろまでの見込みで、来月には食味豊かな新米が県内外に出回る。　...

野菜を”洗剤”で洗う！？半信半疑のアスパラガス農家がプロ専用洗浄剤を導入してみた　出荷時の野菜に土やホコリ、虫などが付着していないか、気になったことはありませんか？水をかけただけでは、表面上はキレイになっても、本当に「清潔」な食品になったわ...

「ルビーロマン」石川県が開発したのに品種保護も商標登録も難航　石川県が開発した高級ブドウ「ルビーロマン」が何らかの経路で流出して韓国で生産・販売され、県が対応に苦慮している。　海外で品種保護手続きができる期限を過ぎてしまったため、次善の策と...

８～９月頃に旬を迎える、ナシ。　さわやかな甘さに、みずみずしい果肉がおいしいですよね。　ナシは常温だと、２～３日から１週間ほどで劣化するとのこと。そのため、冷蔵保存するのがおすすめだそうです。　冷蔵庫に入れる前に、ナシをラップで包んでくださ...

青森県の食用菊の特徴　主な産地は南部町、八戸市、青森市など。シャキシャキとした食感に独特の芳香、鮮やかな黄色が映える「阿房宮」は、南部町で古くから栽培されてきた主力品種です。　菊は古来より延命長寿の花と云われ、９月９日は健康や長寿を願う長陽...

「嶽きみ」は、青森県弘前市の岩木山の山麓に位置する嶽地区で栽培されるトウモロコシです。「きみ」とは、津軽弁でとうもろこしのこと。抜群の甘さと食感の良さから、県内はもとより全国的に人気を呼んでいます。岩木山麓、標高400～500メートルの高原...

りんごの一大産地として知られる青森県津軽地方で栽培されている「津軽の桃」。寒暖差のある気候と、りんごの栽培技術を生かして作られているのが特徴です。口いっぱいに広がるジューシーな甘味と、程よくしまった果肉で日持ちもすることから人気を集めていま...