アキナ/い・ガミ

マイナーな山菜2種　里山のめぐみ　山菜を楽しむ季節、何故かアズキナばかりが好まれる。アズキナは山菜としての名前で、ユキザサというれっきとした和名がある。　ユキザサ（雪笹）はユリ科の多年草。葉がササの葉に似ていて、雪のように白い花が咲くことか...

苦みの強いユウガオに要注意！　苦みの強いユウガオの実を食べない　７～９月頃に収穫時期を迎える、夏野菜のユウガオ。　ズッキーニやキュウリなどと同じウリ科に分類される植物で、煮物や漬物などとして古くから食べられている野菜です。　しかし、ごくまれ...

“ブルーベリージャム”のつくり方　手でざっくり実をつぶしてからグラニュー糖を加えると、じわじわと果汁がにじみ出てきて、爽やかジャムのベースをつくってくれる。果肉をつぶす　洗ったブルーベリーはザルにあげて水気をきり、鍋に入れ、手のひらで軽く握...

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食べ終わったマンゴーの種を土に植えて、3年後……　日本の寒地で育ったとは思えない結果に「南国の果物を…凄い」「挑戦してみたい」マンゴーの種を取る　今回育てるのはマンゴーの種。盛り上がっている部分を上にして切り、実をそいで中の種を取り出します...

開発断念の危機を乗り越え、50年の歳月を経て商品化へ動き始めた大阪初オリジナルブドウ「虹の雫」!!　ブドウの栽培が盛んな大阪で、初めてのオリジナル品種が誕生した。50年前に開発が始まり、原木の伐採などの危機を乗り越えて生まれたブドウ「ポンタ...

ゴールド・キウイ　種をまいて実が生るまで　5月30日芽が出た　5月06日ゴールド・キウイ種まき　種を蒔いて軒下に放置していたものが芽を出したようです。　最初は度々覗いたり水を与えたりしてましたが変化が見られず、もうあきらめていました。---...

香り豊かでさっぱり飲める。桃のフレーバーウォーター--- 材料（作りやすい量） ---　桃の皮2個分　種2個　水--- 作り方 ---　桃の皮と種を水に入れる　桃の皮のうぶ毛はよく洗ってきれいに取り除き、水の中に桃の皮と種を入れます。冷蔵庫...

「絶やしたくない」と立ち上がった農家　高品質と評されながらも、栽培が難しく育てる人がわずかしかいない島根県オリジナル品種のメロン「ゴールデンパール」に情熱をささげる男性がいる。松江市で安藤農園を経営する渡部旭さん（４４）。濃厚な香りと果肉の...

樹の植物ホルモンのバランスを活かした技術　自然栽培に出会う以前、前述のせん定にいきついたのは、農文協の「せん定を科学する」（発刊当時、弘前大学の菊池著）という本でした。そこには「せん定の方法で、樹の植物ホルモンが変わってくる」とあったのです...