アキナ/い・ガミ

"生菓子・半生菓子の種類"--- 石衣 ---　あんに水あめを加えて練り、小さくまるめ、すりみつで白い衣をかけたものです。形は1個が一口大の大きさで、丸いものから小判形に丸めたものまであります。透き通った白い糖衣を通して見える、餡の色が美し...

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大葉はシソ科シソ属でミャンマーや中国などのアジアに自生しています--- 大葉の特徴 ---　大葉とは、シソとも呼ばれているハーブの一種です。さわやかな香りが特徴で、日本では薬味としてもよく使われています。大葉には種類があり、一般的には葉が緑...

農薬を使わない農法のこだわり--- コンパニオンプランツ ---　コンパニオンプランツとは、異なる種類の植物を一緒に植えることにより病害虫を避けたり、収穫量を上げたりすることをいいます。写真では、ブロッコリーとレタス、キャベツを混植。　その...

情熱が生んだ”奇跡”　「じーさんはいつもうまいリンゴさみると、種をとっといて実生畑にまいてたもんな」と、大槻一雄さんは語った。祖父に当る大槻只之助にまつわるエピソードである。　独特の香りと味で人気のあるリンゴの「王林」は、福島県桑折（こおり...

一枚のはがきがもたらした鹿児島と青森の縁　農業における労働力不足が深刻になりつつある今、対応策として農繁期の異なる地域間で人材を共有する「産地間人材リレー」の取組が注目を集めています。　そんな中、鹿児島県さつま町のミカン農家と青森県鶴田町の...