アキナ/い・ガミ

日本伝統の枝付き、葉付き、根付き枝豆　枝豆の地域ブランド「弥彦むすめ」の出荷が本格化し、産地の弥彦村では朝早くから、収穫作業が行われています。「弥彦むすめ」は、県内で最も出荷が早い枝豆で、鮮度を保つために、枝や根、葉がついたまま出荷されるの...

「卵の薄皮から作った液体肥料」「卵の薄皮」は、ゆで卵をむくときに殻にくっついてくる薄皮（卵殻膜）のことです。　この卵殻膜は、卵一つから0.1グラムほどしか取れない貴重な素材。　佐藤さんによると、全国の割卵工場から出てくる卵の殻を回収すること...

果実の様な甘さを感じる『フローズン 白い果実』　まるで果実のようなホワイトアスパラガスがある事をご存じですか？　岩手県の馬場園芸が育てる冬採り『ホワイトアスパラガス 白い果実』は、糖度6-8度という驚きの甘さ、みずみずしさと生でも食べられる...

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種から育てて開花すると嬉しいです♪　ヤマユリは花後に莢のような実をつけ、その中にたくさんの種を作ります。　この種を土に播くことで株を増やせるのですが、花を咲かせるようになるまで時間がかかります。　鱗片挿しをして増やすのも楽しいですが、種から...

雪と農家がつくりあげるおいしい野菜 --- 雪の下で野菜は甘くなる ---　「雪の中は、およそ０℃で安定していて、野菜が凍って死んでしまわないようになっているのよ。野菜自身も寒さから身を守るために糖を出して凍らない様にする。だから甘くて美味...

ゴールドラッシュの糖度や旬について　夏になるとスーパーやネットでよく見るとうもろこし「ゴールドラッシュ」。ほかにもサニーショコラやピュアホワイト、ハニーバンダムなど、とうもろこしにはいくつもの品種があり、それぞれに特徴があり、どれを選んだら...

果物は冷やすと甘くなるのか？「夏休みに沖縄へ行ったときにマンゴーを食べました。農園で食べたマンゴーも美味しかったのですが、そこで切り分けたマンゴーをホテルに持ち帰って冷やしたら、もっと甘く感じました。果物は冷やすと甘さに変化があるのでしょう...