アキナ/い・ガミ

食用のため苦味が少なくなるよう育てられた菊--- 品 種 --- 青森県における主力品種は、黄花の「阿房宮（あぼうきゅう）」で、収穫期は１０月下旬から１１月上旬です。 収穫期が９月中旬からの「十五夜」、９月下旬からの「八戸菊２号」、１０月下...

使わなくなった田畑が収益を生む「農地活用ビジネス」とは？　農地バンクとは、正式名称を「農地中間管理機構」といい、2014（平成26）年度に全都道府県へ設置されました。　農地バンクは、農地を貸したい人と借りたい人の間に立って仲介をする役割を果...

「タケノコ王」の直売所２５年で閉店　明るいキャラクターでテレビに多数出演し人気者となったタケノコ王（本名：風岡 直宏さん）　タケノコ王がタケノコ農家をやっていこうと決意した理由は、衰退していくタケノコ事業を復活させてやろうという強い想いから...

子実とうもろこし栽培で拓く転作輪作体系の新たな営農スタイル　水田農業の将来像が見えづらい昨今、水稲だけで、規模拡大をしていくのは難しそうです。　そこで選択肢のひとつとして、子実とうもろこし栽培が注目を浴びています。国としては、輸入している約...

--- セイヨウカラシナって何だ ---　たとえばこの写真は東京の二子玉川ですが、3～4月ぐらいになるとこんな感じで一斉に黄色い花が咲きます。これすべてセイヨウカラシナといっても良いぐらいです。　　葉物野菜はみなそうですが、花が咲くと“トウ...

ツノハシバミの栽培の歴史と利用方法（食べ方）　ハシバミといえばセイヨウハシバミ（ヘーゼルナッツ）がお菓子の材料としてよく知られていますが、このセイヨウハシバミと同類のハシバミ類が日本国内でも昔から自生しています。日本国原産のハシバミ類は、ハ...

主な伝承地域　　山形県内全域主な使用食材　　あけび、まいたけ、しめじ、味噌、砂糖歴史・由来・関連行事　あけびは、山形県民にとって欠かすことのできない郷土の味覚として根づいており、春には新芽、秋は果実を食用に。つるはつる細工などに活用される。...

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アキノノゲシを茎レタス風に食してみました　日本ではあまり流通していませんが、レタスには茎をメインに食べる茎レタスという種類があります。その中でも一番メジャーなのは山くらげ(ステムレタスの茎)かな。その他に、私は庭でＡ菜(油麦菜、尖葉萵苣菜)...

文化庁100年フード認定商品在来津軽「清水森ナンバ」一升漬　津軽地域で栽培されるトウガラシの在来種「清水森ナンバ」を使った一升漬が今年３月に文化庁の「100年フード」に認定されました。　収穫が最盛期を迎えたこの時期に、清水森ナンバの一升漬を...