アキナ/い・ガミ

青森県で特産化、がん首の短いながいも--- 【見た目】 ---皮は薄く、肌色。可食部の肉質は緻密で純白。--- 【食味】 ---分解されやすい澱粉と消化酵素により生食が可能。生ですり下ろしや短冊切り、スライスでサラダの他、焼き物、煮物、揚げ...

下北ならではの美味しいジャガイモ　ブランド化へ力を入れている「オコッペいもっこ」　奥戸と書いて「おこっぺ」と呼ばれる大間町の集落で、120年近くにわたり作り続けてきたジャガイモがあります。青森県が1905（明治38）年にアメリカから輸入した...

花・植物の上手な水のあげ方 3ケ条（1）土の表面が乾いたら（2）鉢底から溢れるくらいにたっぷりと（3）葉や花に水がかからないよう土の表面に--- 土の表面が乾いたら ---　土が乾いていないのに水を与え続けると、水浸しの状況が続いて根が呼吸...

一般人がキャンプや山菜採りのため、無断で山に入ってくる。どう対処すればいい？　大学卒業後、一般企業勤務を経て、就農しました。現在、山間部でトマトやじゃがいもなどの野菜を作り、直売所に出荷しております。私達の集落の山では、親の代までは木の切り...

美しく、あやしい「食虫植物」の魅力「食虫植物」。大きく4種類に分かれるよ。1.はさみこみ式　園芸店でよく見られる「ハエトリグサ」。虫が葉の内側に生えるトゲに２回続けてふれたら、葉をパタンと閉じて虫をつかまえるよ。巨大なハエトリグサに人間がお...

アサガオの多彩な花色を決める遺伝子　アサガオは夏の風物詩で、小学生の学習教材としても栽培される身近な植物です。原産地は中南米で、奈良時代に中国を経由して渡来しました。江戸時代の後期になると、「突然変異」によって生まれたさまざまな色やかたちの...

品種改良は遺伝子の変化を利用したもの--- 自然に発生する突然変異の利用 ---　人類は、栽培している間に現れた突然変異を起こした作物を利用して、古来より人間が希望する方向へ作物の性質を変えてきました。例えば、イネやコムギの祖先は、籾（もみ...

秋田の伝統的な山菜は、おふくろの味　緑黄野菜の乏しい雪国にとって、山菜は、なくてはならない貴重な食料である。秋田の伝統的な山菜料理は、おふくろの味とも言われ、保存の仕方、戻し方、食べ方に工夫を凝らした利用法が伝承されている。　雪国の山菜図鑑...