食べる野草でセルフケア「草がゆ」のつくり方

　ヨモギ、オオバコ、タンポポの葉などでつくる“弱った胃腸”を整えるおかゆ。

　食べることで草の力をダイレクトに取り入れる。それが「食養」です。使う分だけ摘み、体に摂りすぎないのがコツ。摘みたての新鮮な葉を使いましょう。

　今回はタネツケバナ、オオバコ、カキドオシ、ヨモギ、ユキノシタ、タンポポの葉を使用しました。

• 玄米 1合
• 緑米の餅 4個
• 草
  （タネツケバナ、オオバコ、カキドオシ、ヨモギ、ユキノシタ、タンポポの葉） 適量
• 水 適量
• 塩 適量

1. 玄米を中火できつね色になるまでこげないように炒る。
2. 土鍋に１を入れ、米がしっかりとつかるくらいたっぷりの水を入れて火にかける。
3. 沸騰したら火を止め、ひと晩（6〜8時間）おく。
4. 食べる前に再び火にかけ、好みのやわらかさになるよう様子を見ながら水を加え、温める（ひと晩おかずにつくる場合は、1時間半くらいコトコトと煮る）。
5. 沸騰したら餅を入れて、餅がやわらかくなったら、塩で味をととのえて火を止める。
6. 細かくきざんだ草を混ぜ入れ、完成。