食べると危険！有毒植物の誤食に注意

　春先から初夏にかけては、山菜採りや家庭菜園での収穫など、自然の恵みを楽しむ機会が増える季節です。しかし毎年この時期には、全国で有毒植物の誤食による食中毒が多く発生しています。有毒植物の中には、見た目が食用の山菜や野草とよく似ているものがあり、誤って口にしてしまうと、嘔吐・下痢・けいれん・呼吸困難などの症状を引き起こし、重症化や命にかかわることもあります。食用と確実に判断できない植物は、絶対に「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」でください。

• 新芽や根だけで種類を見分けることは、難しいことを知る。
• 専門家の指導の下で、正しい知識を身に付ける。
• 山菜採りでは、有毒種が混入しないよう注意する。
• 正しい調理をする（ワラビのアク抜きやジャガイモの芽の除去など。）
• 食べられる種類かはっきり分からないものは絶対食べない。