美味しいゴボウを育てるには

ゴボウを食用としているのはわが国くらい

　美味しいゴボウを育てるには、
①深く耕し、排水性の良い土壌を用意することが最も重要です。さらに、
②種まきは薄く覆土し、発芽後は水切れに注意して間引きを行う。
③初期から追肥を欠かさず、肥沃な土壌と適切な管理で、病害や股根を防ぎ、品質を高めます。

— 栽培のポイント —

— 1. 土壌の準備—

　深耕と土壌改良: 根が深くまっすぐ伸びるように、土を30cm以上、できれば60cm以上深く耕します。石や土の塊をしっかり取り除き、排水性を高めます。
　土壌の酸度調整: ゴボウは酸性土壌を嫌うため、苦土石灰を多めにまいて、pHを調整します。
　連作を避ける: 同じ場所に4〜5年はゴボウを植えないようにしましょう。

— 2. 種まき—

　浸種: ゴボウの種は発芽抑制物質を含むため、一昼夜水に浸してからまくと発芽が揃いやすくなります。
　まき方: 10cm間隔で1か所あたり4〜5粒まき、種が隠れる程度の薄い土をかぶせます。
　好光性種子: 好光性種子なので、覆土は薄くします。
　水やり: 発芽まで乾燥させないように、こまめに水やりをします。

— 3. 間引き—

　1回目: 本葉が1〜2枚になったら、生育の悪いものを間引き、株間を10〜15cmにします。葉が寝ている株は根が曲がっているため間引きます。
　2回目: 本葉が3〜4枚になったら、株間を8〜10cm程度の間隔にし、最終的に1本にします。