「もやしは栄養がないから、かさ増しにしかならない」
そんな話を耳にしたことはありませんか？実はこれは大きな間違いです。
もやしは低価格ながら、ビタミンやミネラルを含む立派な野菜です。しかし、節約志向の高まりから「もやしだけを食べ続ける」といった極端な食生活を送ると、取り返しのつかない健康トラブルを招く可能性があります。
そこで今回の記事では、もやしの持つ栄養価と、偏食が引き起こす深刻なリスクについて詳しく解説します。
「もやしは栄養ゼロ」というのは嘘です。もやしは、私たちが不足しがちな以下の栄養素をしっかり含んでいます。
- ビタミンC
免疫力維持や抗酸化作用があり、疲労回復を助けます。
- アスパラギン酸
疲労物質の分解を助け、スタミナアップに役立ちます。
- カリウム
体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出し、むくみの解消をサポートします。
- 食物繊維
腸内環境を整え、便通を改善します。
もやしは価格の割に栄養価が含まれているコストパフォーマンスの高い「優等生」野菜なのです。
もやしに栄養が含まれているとはいえ、カロリーやタンパク質、脂質などの主要な栄養素は他の食材に比べて多くありません。
そのため、「節約のためにもやしだけを食べ続ける」という極端な食生活は、体に必要な栄養素全般を大きく欠乏させることになります。
栄養が慢性的に不足すると、私たちの体はSOSのサインを出し始めます。
特に、美しさや若々しさを保つためのタンパク質などの栄養が不足すると、次のような不調として現れる可能性があります。
- 髪への影響
白髪の増加メラニン色素の生成に必要な栄養素が不足する。
- 抜け毛の増加
髪の主成分であるタンパク質が不足し、健康な毛髪が育たなくなる。
- 肌への影響
シワやたるみの増加：肌のハリを保つコラーゲンの生成に必要な栄養素が不足し、肌の弾力が失われる。
これらのサインは、体の構造そのものがダメージを受けている証拠です。一度食生活を改善したとしても、失われたコラーゲンやダメージを受けた細胞が完全に元通りになるまでには時間がかかり、場合によっては完全に回復しないこともあります。
節約志向は大切ですが、健康は最大の資産です。食費の節約は「ほどほど」に留め、もやしは優秀な「名脇役」として活用するのが最も賢明な方法です。
もやしと鶏むね肉、豆腐、卵など、安価なタンパク源を組み合わせるなどタンパク源と一緒に取り入れたり他の野菜と組み合わせて、摂取できる栄養素の幅を広げることが重要です。
もやしの力を借りつつ、バランスの取れた食生活を維持することが、将来の美容と健康を守るための最も重要な「投資」となります。
これが、安いし和え物にして食べると美味しい。
出典：Yahooニュース
