四国や韓国で食べられるという野草です。
独特な形の葉っぱをしたつる性の植物で、葉を餅にするほか、新芽や木の実も食べられるんだとか。
山にいくとちょいちょい見かけるやつで、私はツル先を食べるのがお気に入り。
日本各地の山野に自生する植物、木質化するので多年草というより木の一種で、その名の通りトゲがあるのが特徴。
この葉っぱは食用になるそうで、四国のほうだと“柏餅”を包む葉っぱにするんだそうですよ。
また、韓国でもこの葉っぱを使う料理があるそうで、マンゲトクというらしい。よっぽど美味しい葉なのでしょう。これは食べてみたい…！
さて、そんなサルトリイバラなのですが、とりにいった日には若葉が終わっちゃっていたのです（悲しい…）
シカシ！葉っぱがだめでもつるの先端が食べられるらしい。転んでもただでは起きませんよ。
おひたしや天ぷらになるんだとか。
持ち帰ってきたサルトリイバラのつるはオーソドックスな天ぷらで食べてみます。
質感はポキポキとして独特、野菜にはあんまりないですよねこういうの！
どんな天ぷらになるんでしょうか。
こういうのは揚げたてに限るよね！ってことでさっそく食べてみます。
おいしい。
クセがなくホクホクとした食感。
天ぷらというより、スナック菓子みたいな感じ。上品なフライドポテトみたいな…？
もう一品。
こぶりなものを、まとめてかき揚げにしてみましたよ。
ん。コレも美味しい。
サクサクとしてクセがなく、シンプルな木の芽の旨味。うまいなー！
◯亀製麺で売ってたらトッピングしちゃう。
いや、それよりマック寄りか！？ジャンクなんですよね。なんか。
ごちそうさまでした。
葉っぱも実も食べられるツル植物。サルトリイバラ。つる先がとれたので、天ぷらにして食べてみました。揚げたてはサクサクとしてクセのない風味、上品というかどちらかというとジャンクフード的な味でした。食料品
次はモチを包んで食べてみたいところ。よく考えたら柏餅を包む葉は食べずに捨てるわけで、食べられない硬さの葉っぱでもいいのかな？やってみよう。
出典：東京でとって食べる生活
