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優秀な遺伝子を持った個体の大量生産が可能に　日本食ブームの影響もあり、現在では世界中でマグロなどの高級魚に対する需要が高まっています。そこで問題になるのが、乱獲による個体数の減少です。近年、この問題を解決する方法として熱く注目されているのが...

中国が「世界一の生産国」を名乗り始めた抹茶　スタバの抹茶ラテ、コンビニの抹茶アイス、海外でも大人気の「MATCHA」文化。でも今、この抹茶をめぐって、思わぬ”国際問題”が起きています。　中国が「うちが世界一の抹茶生産国です」と宣言し始めたん...

「アルプスのスミレ」と呼ばれ広まった　秋になると園芸店に並ぶたくさんのシクラメンに、心が華やぎます。その繊細な花姿は、昔から多くの日本人に支持され、愛され続けてきました。日本でのシクラメンの開発はめまぐるしく、独自の文化を築いてきました。そ...

根元のタンパク質が触覚センサー 埼玉大など　二枚貝のような形の食虫植物ハエトリソウにおいて、細胞膜にあるタンパク質が、虫に触れられたことを感知する「感覚毛」の根元で、触覚センサーの役目をしていることを埼玉大学などのグループが明らかにした。「...

コメ不足＆担い手不足が原因か　全国のスーパーマーケットで10月20日からの1週間に販売されたコメ平均販売価格は、5キログラムあたり4208円。前週から43円値下がりしたものの、8週連続で4000円を超える高値が続いています。　名古屋市中区大...

日本・韓国など68カ国へ輸出拡大　中国雲南省産のワサビがここ数年、日本や韓国でじわじわと人気を集めている。ワサビは気候や標高、水質など生育環境の条件が非常に厳しいが、雲貴高原の北端に位置する同省昭通市威信県では、雨量が豊富で年平均気温が約1...

クマはブナの実が少ない年を予測できる!?--- クマの餌としてのブナの実 ---　食物連鎖の要: ブナの実は高カロリーで栄養価が高く、クマやシカ、サル、ネズミなど多くの野生動物にとって重要な食料源です。　周期的な豊凶: ブナは数年に一度だけ...

クマ襲撃で「必ず助かる方法はない」　林野庁東北森林管理局は6日、冬眠に備えたツキノワグマの主な食料となるブナの実について、青森、岩手、秋田、宮城、山形5県で「大凶作」だったと発表した。東北ではクマの出没が増えており、岩手県では今年度、過去最...

魚類の陸上進出に関する新たな発見◆ウナギが一時的に水中から出て陸上の餌生物を捕らえることを発見した。 ◆ウナギはすむ環境に応じて、水中だけでなく陸上でも狩りをするという選択肢をもつことで、フレキシブルに多様な環境の餌生物を利用できることを明...

栄養素を無駄なく摂取するコツ　11月5日は「いいりんごの日」です。2001年に青森県が制定しました。「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」といわれ、健康的なイメージが強いリンゴですが、実際にどのような栄養素が含まれているのでしょうか。リンゴに...