アキナ/い・ガミ

一般人がキャンプや山菜採りのため、無断で山に入ってくる。どう対処すればいい？　大学卒業後、一般企業勤務を経て、就農しました。現在、山間部でトマトやじゃがいもなどの野菜を作り、直売所に出荷しております。私達の集落の山では、親の代までは木の切り...

美しく、あやしい「食虫植物」の魅力「食虫植物」。大きく4種類に分かれるよ。1.はさみこみ式　園芸店でよく見られる「ハエトリグサ」。虫が葉の内側に生えるトゲに２回続けてふれたら、葉をパタンと閉じて虫をつかまえるよ。巨大なハエトリグサに人間がお...

アサガオの多彩な花色を決める遺伝子　アサガオは夏の風物詩で、小学生の学習教材としても栽培される身近な植物です。原産地は中南米で、奈良時代に中国を経由して渡来しました。江戸時代の後期になると、「突然変異」によって生まれたさまざまな色やかたちの...

品種改良は遺伝子の変化を利用したもの--- 自然に発生する突然変異の利用 ---　人類は、栽培している間に現れた突然変異を起こした作物を利用して、古来より人間が希望する方向へ作物の性質を変えてきました。例えば、イネやコムギの祖先は、籾（もみ...

秋田の伝統的な山菜は、おふくろの味　緑黄野菜の乏しい雪国にとって、山菜は、なくてはならない貴重な食料である。秋田の伝統的な山菜料理は、おふくろの味とも言われ、保存の仕方、戻し方、食べ方に工夫を凝らした利用法が伝承されている。　雪国の山菜図鑑...

美山の自然が育む山菜の魅力--- 春の訪れとともに、山菜の旬がスタート ---　雪解けとともに春まだ浅い美山の里に、蕗の薹（ふきのとう）が顔を出す。春の訪れを告げる山菜である。食用として人気の蕗の花茎で、つぼみや開きかけのものが一番美味しい...

きのこがハエを取る　ご紹介するキノコはテングタケ（毒）です。かさの部分についた白い模（いぼ）が特的なキノコです。「不思議の国のアリス」にも出てきそうなカッコイイきのこでしょう。別名ハエトリキノコとも呼ばれ、昔はハエ取りに利用したのだそうです...

効果１つ目はキャベツです　にんにくに次ぐがん予防効果があるといわれているキャベツには、イソチオシアネート（強いがん抑制効果）とペルオキシダーゼ （発がん物質を抑制）という酵素やビタミンC、ビタミンUが豊富に含まれています。肺がんや膀胱がんの...