アキナ/い・ガミ

ヒシの実を採って食べてみる　取材で利根川方面に行く機会があり、たまたま立ち寄った水辺で大群落を発見。　水面に広げた葉の裏に花柄を伸ばし、果実をつけているので、上空から実を探すのは結構骨が折れます。ヒシの実を食べる水鳥はヒシの葉の裏を嘴でくい...

みょうがは適切に保存しないと傷みやすい　みょうがはショウガ科ショウガ属の多年草で、日本では花も茎も食べられる香味野菜として親しまれています。ハウス栽培されるケースがほとんどで一年中流通していますが、みょうがの旬は6月から10月過ぎの夏から秋...

にんにくは1年で1度しか収穫出来ずしかも収穫まで8ヵ月もかかるとても手間のかかる野菜です。--- 10月上旬：植え付け＆土かけ ------ 準備 --- 植え付ける前に一晩水につけると発芽がそろいます。 にんにくは酸性土壌を嫌うので、植え...

なぜ根っこから抜いてはいけないのか　なぜ雑草を根から取らない方が良いのかというと、雑草を抜くたびに土が締まって硬くなっていくからです。　土が固くなると、固い土でも繁殖できるような雑草が生えて来やすくなります。　このような雑草は根の張りがとて...

なぜ日本人だけがゴボウを育て文化に発展させたごぼうはユーラシア大陸北部が原産で平安時代に中国から薬草として伝来したといわれるキク科の植物です。実は、ごぼうを食用として積極的に食べている国はあまりなく、日本にもたらした中国でも野菜としてではな...

知らなかった…じゃすまされない！恐怖の毒キノコ1位　ドクツルタケ1本で死に至ります。夏から秋、広葉樹林,針葉樹林に生える「猛毒キノコ御三家」。英名「破壊の天使」。その死亡率の高さから、日本でもシロドク,テッポウタケなどと呼ぶ地方もあります。...

ツタンカーメンの時代から豆苗は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。えんどう豆は多彩な「顔」で食卓に登場します。用途によってさまざまな品種が栽培されており、若いサヤごと食べるのが「サヤエンドウ」と「スナップエンドウ」。未成熟の...