アキナ/い・ガミ

みんな大好き！山菜の王様・タラの芽。春の訪れと共に山で収穫した大量のタラの芽の天ぷらを腹一杯食べてみたいと夢想してみるものの、あったとしても手が届かないくらいに成長している…。　どうやら夢の実現のためには、自分で栽培するしかなさそう（買うの...

そこらへんを30分ほどウロウロしてゲットしたのは以下の10種。タンポポ、ミョウガ、ツワブキ、ヨモギ、ノブキ、ヒメジョオン、イカリソウ、ユキノシタ、ドクダミ、三つ葉食べてみたさっそく屋外で調理する。野草と言えばやはり天ぷらだろう。電源がとれる...

クサソテツ(草蘇鉄)は大きな葉が美しく半日陰の庭でも育つ観葉植物。　山菜のコゴミは春の若芽で食用になります。　日本に自生しているので育て方は簡単なのが嬉しいですね。　クサソテツはオシダ科(ウラボシ科/コウヤワラビ科)の多年草。　北半球のほと...

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これまでに私が種から収穫まで至った果樹は桃の木でした。私は桃が大好物なので食べた大きな白桃の種を眺め「この桃の種は埋めたら芽が出るだろうか？」と母に尋ねると「埋めてごらん」と言われ団地の庭の片隅に植えてみました。今から25年以上前の晩夏のこ...

おいしくいただいた種からの実生にチャレンジするのはハニービーナスという白ブドウ。　スーパーで安売りしていたものですが美味しかったので種を取っておいた。　種から実生させる場合はまずは美味しいぶどうを買ってきて食べるところからはじまります。　種...

ゼンマイやワラビのアクはアルカリ性の水で抜けますので、木灰や藁灰を用意できない方は入手が容易な食品用重曹で行えば宜しいかと思います。　重曹を使う場合は、水1リットルに対して小さじ1杯（4グラム程度）を溶かせばよいです。　先端の丸まっている部...

秋の味覚の代表格の栗。山や畑などでよく見かけますが、庭で育てて栗の実の収穫を楽しむことも可能です。　暑さ寒さに強い性質で、日当たりの良い場所に植えるとよく生長します。梅雨の少し前になると、クリーム色の小さな花を細長い房状に咲かせ、秋に収穫を...

シャジンの仲間であるツリガネニンジンはキキョウ科に分類され、和名では釣鐘人参と表されています。日本や朝鮮半島を原産としており、学名はAdenophoratriphyllaの多年草の植物です。日本での栽培歴史も古く、生息地は日本全土の山野や丘...