アキナ/い・ガミ

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2007年の春にワラビが伸びた根付の苗20本を、採ってきて植えた。このワラビ太くて1.5m～2.0ｍの丈になる種類でとても美味しいワラビです。 植えてから現在12年になりワラビは、西の山にどんどん根が伸び、食べきれないほど採れるようになりま...

--- ヤブカンゾウの食べ方 ---ヤブカンゾウの採り方　3月～5月頃に若芽が出てきます。 10㎝程度の高さで太くしっかりとしまったものがおいしいです。　収穫の際は、根元を少し掘り、茎の白い部分からナイフで切って収穫します。 夏には花と蕾も...

自然薯の種芋（4月24日）　すぐに畑に植えるのではなく、まずは発芽させなければなりません。　そのために、かごの中に砂を入れて種芋を植え込みます。　少し水をかけて、あとは発芽するのを待つだけです。　発芽してから畑に植え替えます。　自然薯が発芽...

参考「現代林業1994.9」　〈果実酒になる実や植物体〉　ウワミズザクラ，アズキナシ，ケンポナシ，オウレン，キハダ，ヤマボウシ，ヨモギ,ウドの実，サンショウ，ナルコユリ，ツルニンジン，クワの根の皮，チャの花，マツブサなどなど，数十種のもので...

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由来と特徴 名がミヤマイラクサのイラクサ科ムカゴイラクサ属の宿根草で、全国の山地の谷間や林床に自生します。 東北地方ではアイコの名称が一般的です。 形状が似ている植物に、食用にしないイラクサ（和名）がありますが、イラクサはイラクサ属で葉が対...

ウワミズザクラは「アンニンゴ」とも　ウワミズザクラ（上溝桜）の木から、小鳥たちが一斉に飛び立ちました。やはり小鳥たちに食べられ、以前より赤い実が大分少なくなっていました。少し早い感じでしたが、無くならない内にと、摘み取り果実酒を作りました。...

山菜栽培の現状　山菜は、山や野原に自生する食用植物の総称です。　採取や収穫の時期は限られますが、近年では農山村等で栽培されているものもあります。しかし山村地域の過疎化や高齢化、また一部地域では山菜を乱獲する者などの影響で、生産量、特に天然（...

岩手県を中心とする北東北に、現代のナシとはかなり異なる様相の小さなナシが残っている。宮沢賢治の童話「やまなし」で描かれているように薫り高い在来種だ。古くからこの地で食されていた「イワテヤマナシ」について、20年以上研究している神戸大学の片山...