アキナ/い・ガミ

｢なすは栄養価が低い｣を覆す研究結果が続々　栄養価が少ないと考えられていた「なす」ですが、近年はさまざまな栄養効果が発見されています。　たとえばヘタはイボを取る効果があるとして民間療法などで活用されていましたが、なんとヘタやガクに含まれる天...

かいわれだいこんは、手軽に使える便利野菜　柔らかな日差しを浴びて、植物が萌え出づる春。数あるスプラウトの中でも、もっとも身近なのは、かいわれだいこんではないでしょうか。かいわれだいこんは、だいこんの新芽を食べる発芽野菜。漢字で「貝割れ大根」...

その名の通り、アスパラガスに似た風味がある菜花の一種です。　近年よく見かけるようになった新顔野菜の一つ、アスパラ菜。地域や栽培方法によっても違いますが、主に秋に種をまき、冬から早春にかけて収穫されます。見た目は同じアブラナ科アブラナ属の菜花...

ヤブガラシの根は生薬として利用され、利尿・解毒・鎮痛などの効果があると言われています。また、若芽は山菜として食べることも！生薬に山菜といろんな顔をもつ。ヤブガラシのおひたし 巻きひげと葉を取り除く。 約１分ゆでる。（本来の赤色から、鮮やかな...

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抜いても抜いても生えてくる、庭の雑草。　夏から秋にかけては、こまめに手入れをしないとすぐに雑草が成長してしまうので、悩ましいですよね。--- 雑草に悩む人は、これを植えて！ ---　ぽたろうさんによると、庭の雑草に悩んでいる人は、思い切って...